重庆大闸蟹美食_重庆本地大闸蟹

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• 1、大闸蟹怎么做好吃?

大闸蟹怎么做好吃?

大闸蟹又称中华绒螯蟹，味道鲜美且营养丰富。其性寒，味咸。归胃经和肝经。具有清热解毒，养筋活血，消结化瘀，利湿退黄的功效。那么大闸蟹怎么做好吃又简单呢？一起来了解一下吧。大闸蟹又称中华绒螯蟹，味道鲜美且营养丰富。其性寒，味咸。归胃经和肝经。

香辣大闸蟹：将大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉。将蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用。热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。

蛋黄蒸大闸蟹 蛋黄蒸大闸蟹口感细腻，既有蟹肉的鲜美，又融合了蛋黄的丰富口感。将蛋黄、葱姜末、盐、水混合成为蛋黄糊，涂在已经腌制过的大闸蟹身上，然后蒸10至15分钟即可。总之，制作大闸蟹的方式繁多，每一种都能让人品尝到大闸蟹独特的风味。

将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右（具体时间视大闸蟹大小调整）。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。