重庆美食泡菜鸭,重庆美食泡菜鸭怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食泡菜鸭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食泡菜鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡菜鸭怎么做？
2. 酸菜鸭家常做法？
3. 金汤酸菜鸭的正宗做法？
4. 怎样做酸菜鸭，最正宗酸菜鸭的做法？

泡菜鸭怎么做？

用料

泡菜150克    泡姜适量

料酒50克      生抽2勺

老抽1勺      冰糖20克

花椒30粒      葱蒜适量

鸭半只      豆瓣酱1勺

步骤 1

半片鸭

步骤 2

泡菜切小块

食谱:鸭子、泡菜、姜、花椒、葱、料酒。

步骤:

1、鸭子宰成块清水浸泡鸭子，反复换水至水较清澈即可;2、锅里少量油8分热，加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸;3、加花椒、姜、葱煸出香味;

4、倒入汤锅;

5、加足够量的水，大火烧开;

酸菜鸭家常做法？

主料:鸭肉适量 酸菜适量 西洋菜适量

辅料:姜适量 葱适量

配料:椒盐适量 白醋适量 料酒适量 盐适量

1.鸭肉一盘洗净。

2.酸菜洗净切段，姜切丝，葱洗净切段。

3.锅里烧开水，加入鸭肉焯熟，另起锅，热油，加入姜丝爆香，加入焯好的鸭肉翻炒。

4.翻炒一会后加入2勺白醋和1勺料酒，中小火加盖焖一会，焖至水分干时加入酸菜大火翻炒。

5.加入适量水，加盖烧开。

6.烧开后转移到汤锅里继续烧几分钟。

7.汤锅里加入椒盐和盐调味，最后加入葱段即可。

用料：鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、

辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙

烹饪步骤：

1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。

4.加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

金汤酸菜鸭的正宗做法？

1· 准备食材处理干净备用。

2· 起锅烧油放入鸭肉姜片爆香

3· 爆香出油的鸭肉吃起来更香，加入酸菜，花椒翻炒均匀

4· 来一点金酸汤料，约50克

5· 炒好的鸭肉放入高压锅，加入清水。水的比例按个人喜好添加！也可以用砂锅炖。我是为了赶时间用高压锅压10分钟左右。

6·  盛出装盘即可食用，



第1步、你们把半边鸭子砍成小块加料酒焯水备用。



第2步、海带丝泡发洗净备用。



第3步、准备一袋超市买的现成的酸菜。把它清洗干净以后切成块儿备用。

第4步、放清水放酸菜，海带丝，姜片，已经焯好水的鸭子。



第5步、再放点炒熟的花椒，我们开大火把它煮开。



怎样做酸菜鸭，最正宗酸菜鸭的做法？

“酸菜鱼听得多了，酸菜鸭听过么？吃过么？呵呵，做了一次尝试，真好吃哇，喜欢极了！喜欢吃酸菜的可以试试哦！”

主料

• 鸭肉适量
• 酸菜适量
• 西洋菜适量

辅料

• 姜适量
• 葱适量

配料

• 椒盐适量
• 白醋适量
• 料酒适量
• 盐适量

• 酸咸口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度

• 1鸭肉一盘洗净。
• 2酸菜洗净切段，姜切丝，葱洗净切段。
• 3锅里烧开水，加入鸭肉焯熟。
• 4另起锅，热油，加入姜丝爆香。
• 5加入焯好的鸭肉翻炒。
• 6翻炒一会后加入2勺白醋和1勺料酒，中小火加盖焖一会。
• 7焖至水分干时加入酸菜大火翻炒。
• 8加入适量水，加盖烧开。
• 9烧开后转移到汤锅里继续烧几分钟。
• 10汤锅里加入椒盐和盐调味，最后加入葱段即可。
• 11期间洗好西洋菜。（个人喜好边吃边烫青菜吃，就当吃火锅了）
• 12边加热边吃，还烫西洋菜吃，很不错哦！

到此，以上就是小编对于重庆美食泡菜鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食泡菜鸭的4点解答对大家有用。