美食重庆成都,美食重庆成都哪个好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食重庆成都的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食重庆成都的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃小吃应该去重庆还是成都？
2. 看看重庆的辣和成都有什么分别？
3. 重庆美食和成都美食有什么区别呢？

吃小吃应该去重庆还是成都？

去成都

成都的小吃来自五湖四海，东西南北，可以说是舌尖上的大半个中国，一点都不夸张，成都容入多个城市，及各个地方的小吃汇总，还与本地特色小吃溶汇贯通，

重庆的小吃也多，但是又没有成都的小吃多，重庆的火锅那是一绝，出了名的。

看题主到哪方便吧，因为成都和重庆的小吃各有特色。依我看更赞去成都，誉为《美食之都》的成都，小吃琳琅满目，多得数不过来。夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、龙抄手、韩包子、钟水饺、郭汤圆、酸辣肥肠粉、酥锅盔、锅贴…

看看重庆的辣和成都有什么分别？

重庆的辣和成都有很大的区别。
因为重庆的辣是以花椒为主，口感更麻，而且更多地使用了泡辣子、辣椒油等各种不同的辣椒制作而成；而成都的辣更多以红油为主，口感更热辣，还会加入蒜泥、豆瓣酱等调料，味道更多层次、更复杂。
值得一提的是，重庆和成都的火锅也有明显区别，重庆火锅重口味、重油脂，调料搭配较为丰富；成都火锅则更成熟、原汁原味，清淡可口，菜品搭配也更加讲究。
总的来说，重庆和成都的辣都有各自的特色和美味之处。

重庆与成都在辣味风味方面存在差别。
因为重庆自古以来就是著名的火锅之都，火锅底料中的花椒和辣椒用料较多，味道相对来说更加***。
而成都则以川菜著称，烹饪方式多样，辣椒用量较少，口感相对温和些，多偏重于重口味和油腻的菜肴。
另外，重庆火锅中的滋味牛肉和串串香都非常有名，而成都则以毛血旺和小吃著称。

重庆美食和成都美食有什么区别呢？

看完了这个问题底下的所有回答之后，我真的觉得重庆和成都人民的积怨是很深了。

我们就不能客观地告诉大家，其实成都菜的特点是“百菜百味，一菜一格”，而重庆的菜把麻辣这个味型给发扬光大了吗？

川菜的味型一共24种之多，包括荔枝味，糊辣味，酸辣味，麻辣味，泡椒味，怪味……而川菜的流派分为三个流派，上河帮，下河帮和小河帮，上河帮是以成都、乐山川菜为主；下河帮以重庆川菜为主；小河帮以自贡盐帮菜为主。

川菜的发展具有两个阶段：第一个阶段，是清朝时期京官入川，当时振兴的主要地区是四川成都一带，而这些官员从四处五湖四海而来，携自家家厨，使成都菜有了千变万化的口味风格。

另一个发展阶段是在抗战期间，重庆作为陪都的那段历史，各地的文人纷纷到重庆来跑警报，重庆作为抗战的大后方，汇聚了大量优秀的食谱，也将川菜麻辣味型发扬光大。

所以重庆和成都真的没必要争，现代川菜的发明靠成都，发扬靠重庆。

重庆美食和成都美食，有共性，区别也更大。如担担面，重庆解放前就有，成都也有，以挑担子，串巷子卖面。宫爆鸡丁，魚香肉丝……也是一样，这是共性。

区别在那？重庆人执着的很，饮食方面坚持民族特点，风味。一种菜形成了气候时，把功夫下在保持原味，做精做细。麻，辣，香鲜上做文章。如重庆火锅，小面，牛肉，肥肠，碗杂面，酸辣粉，山城羊肉粉等……(兑碗，油，盐，酱，醋，葱，蒜，姜，辣加多少比例，都有专人负责)。蒸，炖，煮，卤……都很讲究，用料配方，配什么菜，加多少汤，用多长时间等等，都有规矩，甚至家庭也是如此。因此，重庆这几十年，成长了，不少饮食行业的精兵，强将。如，有名的小天鹅为代表。秦妈，刘一手，还有陶然居，江津麻辣鱼，酸菜魚，江北一碗水水煮鱼，黔江鸡杂，万州烤鱼，歌乐山辣子鸡，长寿翘壳魚，乡村基(上市公司)，小面50强。除此以外，还有食品方面，涪陵榨菜，合川挑片，怪味胡豆，津江花糖，永川豆鼓，陈麻花……等等，经久不哀，深受本地和外地游客喜爱！

因此，重庆饮食行业，贵在坚守，强在做精。才能保持一菜，一汤，一面，各有各的味道！

和成都朋友闲唠嗑，有一次她跟我说，在成都人眼中无外乎3种人：成都人、重庆人、外地人；重庆人亦然。

如果一个成都妹儿嫁到了重庆，对于父母来说还是可以接受。

但要是一个成都妹嫁到跟重庆差不多距离的贵阳、昆明，她妈妈会马上恨铁不成钢的说：“不巴适，去了外地。”

对于外来人的感受

一个北方人来到这两个地方给我最明显的感觉就是成都人追求生活品质，重庆人讲究江湖义气，一个文艺一个豪爽，一个是娇娃一个是汉子。

图源：张大神气

到此，以上就是小编对于美食重庆成都的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食重庆成都的3点解答对大家有用。