重庆特色烧烤美食,重庆特色烧烤美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色烧烤美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆特色烧烤美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧烤做法？
2. 重庆火锅非常出名，但是重庆烧烤也很有特色，你心中最能代表重庆特色的烧烤是什么呢？

重庆烧烤做法？

先制作一个烧烤的铁架，再做一个炉槽，炉槽上面铺有金属条方便烤菜，再用竹签或者钢丝把肉和蔬菜串起来，再放在火炉架上烤制，烤肉或者蔬菜时要加油和调料翻来复去的烤，加油，盐，淑交粉，胡交粉，五香粉，香油等，翻来复去地加烤香，烤熟，吃起来口感特别香！

重庆的。。。麻辣味很重。。。但是好像在各地都很受欢迎的口味。。。如果不太吃辣你可以自己看着分量放。。。

首先是肉类，肉类烧烤前一般需要腌制。。前段时间出去烧烤，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃……做法是，在烧烤前，把速冻鸡翅，解冻。用黄酒，酱油，姜末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，时间最好是一晚上，最短也需要3小时，然后在靠的时候涂上蜂蜜就行了。

调料：孜然粉、辣椒粉、椒盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒酱、蜂蜜，白芝麻、番茄汁、鸡粉、味粉、调和油、鸡蛋清、耗油、红薯粉、生粉、嫩肉粉、花椒油、白糖、沙姜粉、美极酱油、食用油、盐、鸡精、味精、十三香、香菜、小葱、大蒜、老姜、辣椒油

1、飘香酱配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、腌制配方1：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。淹羊肉等

腌制配方2：以5斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克、嫩肉粉、生粉、。排骨肉类

3、烧烤秘方制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，

重庆火锅非常出名，但是重庆烧烤也很有特色，你心中最能代表重庆特色的烧烤是什么呢？

重庆人性情***耿直，就像火锅里的红油要么烫安逸，要么就生吃，半生不熟的要不得。但重庆的烧烤也是一大特色，比如万州的烤鱼，巫山的纸包鱼，云阳的锤子烧烤，就烧烤而言，本人吃过最难忘的莫过于云阳的锤子烧烤，三大特色菜让你回味无穷，一是烤脑花外酥内嫩，飘香几条街；二是烤鱼籽，金黄的鱼籽入口后满嘴蹿，让你的味蕾感受什么叫十面埋伏；三是烤粉丝，虽属于清淡系列，粉丝的劲道和口感还有香味绝对让你佩服！

在中国的西南部，有一座年轻的城市，他有山又有水，人民有热情，说的就是重庆。

重庆除了火锅、小面、美女出名以外，重庆的烧烤也是值得称赞的。重庆的烧烤有一特色，划拳喝酒，夏天还要光膀子哟。

在重庆的烧烤吃的很多，介绍几个个人比较喜欢吃的。

烤脑花

锡纸+脑花再加上各种调料，卖相又好，看着又有食欲，一口咬下去，真是满口溢香，入口即化，肥而不腻。通常来说脑花不容易进油盐，但是只要烹饪得当，真的是可以入味。油而不腻的温顺夹杂着凶猛的麻辣鲜香，味蕾上各种***波涛汹涌席卷而来，丰富却层次分明。这种无上的美味真是难以形容的绝妙........用四个字来形容，那就是：畅快淋漓加上一个大大的叹号！！！

脑花很多地方不愿意吃，或者是不敢吃，其实你只要把他想象成一份内脂豆腐，当你吃下第一口，你就再也离不开他了。

烤茄子

茄子+大蒜，绝配。不管是炒茄子，红烧茄子，都是很费油的，油少了茄子肯定是不会有多美味，烧烤的茄子就不一样了，炭火的炙烤加上大蒜等佐料的调味，一道美味的蒜蓉烤茄子，你值得拥有。

在重庆的烧烤届，各种肉串层出不穷，但我觉得最能代表重庆特色的烧烤就是:烤脑花

烤脑花

在重庆的好吃狗之间流传着这么一句话中午我们吃豆花，晚上我们吃蹄花，半夜的烧烤，我们吃脑花。脑花对于外地朋友而言是一种纠结的存在，但对我们重庆来说那可是一道美味的小吃。

当脑花开启与各种辣椒，花椒，酸萝卜等调料的碰撞旅程后，你就安静并耐心的等待着美味的诞生吧！伴随着轻微得嗞嗞声，小小的锡箔纸杯四周也冒起了可爱的小泡，不一会儿，美味就呈现在你的面前，用勺子舀上一口吃到嘴里，一抿就化，有种吃骨头里面的脊髓的感觉，泡海椒和酸萝卜特有的辣味和酸味随着锡箔纸渐渐侵入到脑花里，尤其是那点点酸仿佛是画龙点睛之笔，它淡化了食材本生的油腻味儿。

总的来说烤脑花的特点就是“气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，回味无穷”，会让你一吃就根本停不下来。老板，再来一份脑花！

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到此，以上就是小编对于重庆特色烧烤美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色烧烤美食的2点解答对大家有用。