重庆美食苗苗鱼,重庆苗苗鱼火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食苗苗鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食苗苗鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 苗苗鱼做法？
2. 石锅苗苗鱼怎么算？

苗苗鱼做法？

材料

苗苗鱼1条，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量

做法

1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

2、将苗苗鱼剖净，由鱼肚剖为两片，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

3、烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

1.将鲤鱼洗净剖开切块待用2.将辣椒切圈、姜、蒜切丝待用3.热锅，放入菜籽油100克，细火慢煎鱼块。4.将鱼块翻面，两面煎香、煎黄。5.放入辣椒圈、姜蒜丝.6.加盐酌量（依据个人口味），中火翻炒。7.加辣椒翻炒片刻，锅中加入清水一小碗，刚刚没过鱼块即可。8.中火焖煮5分钟至汤翻开后细火慢焖，至汤收汁，加入鸡精少许即可装盘食用。

石锅苗苗鱼怎么算？

小的按斤计算，大的按整条计算

材料

苗苗鱼1条，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量

做法

1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

2、将苗苗鱼剖净，由鱼肚剖为两片，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

3、烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食苗苗鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食苗苗鱼的2点解答对大家有用。