重庆特产美食毛肚,重庆特产美食毛肚是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特产美食毛肚的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆特产美食毛肚的解答，让我们一起看看吧。

1. 传统重庆菜火锅，毛血旺中的毛肚指的是什么？
2. 重庆火爆毛肚的正宗做法？

传统重庆菜火锅，毛血旺中的毛肚指的是什么？

毛血旺里的毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。重庆人吃火锅一般情况毛肚是必点的

其实，九段香火锅里常见的有毛肚、金钱肚、牛百叶，都是一家人，都是牛身上四个胃之一。

毛血旺里面都是动物的内脏，另外还有血，豆芽，豆皮等配菜，超补的哟！

重庆火爆毛肚的正宗做法？

1、食材：毛肚300g、青红辣椒各1个、菜油40毫升、豆瓣酱1勺、盐1勺、生姜1小块、大蒜5瓣、大葱1根。

2、买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。

3、毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。

4、大葱切成葱花，生姜切成菱形片。

5、青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。

1. 所需材料：香料，青椒条，毛肚条，姜蒜花椒，汁（高汤+芡粉+生抽）

2. 倒入适量的食用油，预热之后倒入八角等香料爆香翻炒之后捞出，再倒入干海椒，蒜姜

3. 倒入已经绰过水切好条的毛肚，大火翻炒，倒入已兑好的汤汁，加入适量的盐，鸡精佐料，大伙收汁

主料:

毛肚200克

辅料:

姜5克、蒜5克、花椒2克、盐3克、味精2克、酱油2克、香油1克、白糖5克、水淀粉5克、干辣椒5克、高汤适量、香葱10g

烹饪步骤 ：

1· 毛肚改成条，汆烫至硬挺断生时捞出备用；干辣椒切1.5厘米的段， 姜、蒜切片。

2· 用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。

3· 锅内下入色拉油，烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香，然 后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味，烹入味汁，待汁收干时起锅即成。

到此，以上就是小编对于重庆特产美食毛肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特产美食毛肚的2点解答对大家有用。