重庆美食推介腰花,重庆火爆腰花

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推介腰花的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食推介腰花的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆炒腰花正宗做法？
2. 重庆泡椒腰花正宗做法？

重庆炒腰花正宗做法？

原料：猪腰300克，糖30克，醋10克，水淀粉10克，味精2克，盐2克，料酒10克，酱油2克，葱2克，姜2克，猪油、香油各少许，花生油1000克（实耗100克）。

做法：

1、猪腰从当中剖开，去掉腰心，改刀成长3厘米、宽1.5厘米的抹刀片，用湿淀粉上浆。

2、炒匀上火，注入花生油，至冒烟时将腰片一个个下勺，避免粘连。改小火炸1~2分钟，待起成焦***，出勺控油。

3、用糖、醋、盐、味精、料酒、葱姜末、水淀粉调成味汁。

4、炒匀上火，加猪油少许，油热倒入味汁，汁稠后倒入腰花，也可加入少许柿椒，颠炒几下，淋数滴油即出勺。

对破腰子，片去腰臊，横着斜刀切三分之二，树着切二刀一段，连三分之二，前分三分之一，形成风尾，充分用清水漂去血份及臊味，配上小木耳，青红泡掓，马耳朵葱，腰花上盐，黄酒干豆粉拌匀，热油下锅，断生即下泡掓木耳葱，放上糖少许，盐，味精少许，翻炒装盘即可

重庆泡椒腰花正宗做法？

用料：猪腰一个

步骤：

1.猪腰中间切开，片下腰心

2.切花刀，只切两刀，第一刀不透，第二刀切段

3.用冷水泡半小时捞出来控水，料酒，淀粉，少许盐拌均匀

4.自制泡姜片

5.自制米椒

6.按个人口味的量

7.蒜苗切段

8.锅里放油炒香泡椒

到此，以上就是小编对于重庆美食推介腰花的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推介腰花的2点解答对大家有用。