重庆美食圈鱼丸,重庆美食圈鱼丸怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食圈鱼丸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食圈鱼丸的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆味红烧鱼丸家常做法？
2. 重庆牛肉丸子做法？
3. 重庆腊味糯米丸子注意事项？

重庆味红烧鱼丸家常做法？

1、食材：鱼丸300g、木耳50g、嫩葱10g、香菜10g、姜片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、干辣椒1g、料酒1匙、酱油5g、盐5g、醋2g、味精或鸡精2g、食用油20g。

2、将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热，倒入食用油，把油加热至一两分钟后。将辅料姜片、蒜瓣、部分葱段倒入油锅翻炒，直到爆出香味。

3、将准备好的鱼丸倒入爆香的锅里同时放八角、干辣椒、料酒、酱油、醋翻炒一分钟，倒入适量的水，同时加盐。小火焖8分钟。

4、将50g提前泡发的木耳放入锅内，小火焖1分钟后熄火，加入味精或鸡精翻炒一下提味儿，起锅。

5、将提前准备好的葱段、香菜沫洒在表面，美味的红烧鱼丸做好了。

重庆牛肉丸子做法？

1:牛肉买回来之后清洗干净，先用刀背敲打敲打，然后切开并且用厨师机绞肉器绞成肉泥，加入葱姜沫再用厨师机搅拌器搅拌上劲。

2:生抽、食盐、老抽、白糖各自适量，加上半碗清水搅拌，倒进牛肉里面，用厨师机搅拌器朝着一个方向搅拌均匀，打进去一个鸡蛋搅拌，再撒上淀粉搅拌均匀。大概搅拌至10分钟即可

3:小奶锅里倒油，用小奶锅来炸丸子不需要很多油哦，然后烧7成热，用手将牛肉馅搓成一个个丸子，直接放进油锅里炸，牛肉丸子变得很有弹性且金黄的时候出锅，这样的牛肉丸子特别有嚼劲。

重庆腊味糯米丸子注意事项？

注意事项：糯米浸泡时间越长，蒸制时间越短，提供的时间仅供参考，不同时间出来的口感不一样。吃的时候小心花椒，但不放花椒不好吃。

鸡蛋最好用土鸡蛋，鸡蛋用量是成功关键，越多就越容易成团不散，而且没那么沾手。但也别跟不要钱似的放，过犹不及。

捏丸子而不是搓丸子，用力把糯米粘在一起，沾手的话在手上沾一点点凉水再捏。

糯米不好消化，别贪吃

到此，以上就是小编对于重庆美食圈鱼丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食圈鱼丸的3点解答对大家有用。