重庆美食耙豌豆,重庆耙豌豆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食耙豌豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食耙豌豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆耙豌豆的做法？
2. 自制耙豌豆怎么做？
3. 正宗四川耙豌豆的做法？

重庆耙豌豆的做法？

1、事先把干豌豆用温水泡个半天天，完全泡发。

2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一晚上，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。炖豌豆的做法是，把豌豆洗干净，温水泡一晚，第二天把豌豆跟猪大骨熬汤，一般我是先把骨头汤熬得差不多了才放豌豆，然后就根据豌豆再决定炖的时间， 把豌豆熬得粉粉的就可以了哦

耙豌豆的做法的方式步骤---

1· 干豌豆用温水泡发一晚上，水中加入1-2克食用小苏打。比例大概一斤豌豆1-2克食用小苏打。

2· 第二天，泡好的豌豆充分淘洗干净后倒入高压锅，锅中加入莫过豌豆2-3厘米的水，同时放一小勺猪肉和少许食用盐。加盖大火上汽后压10-15分钟。（如果不够耙再继续压5分钟）。

3.煮好的豌豆捞出来沥干水分（煮豆子的水不要），要沥的干一些，干到用手抓不会有水黏在手上最好。沥干后装在簸箕里，簸箕垫上纱布，晾大概两个小时，晾干之后就好了，这时候耙豌豆就最好了，耙豌豆放在面里面或者煮汤都很好吃。

自制耙豌豆怎么做？

为你介绍一种家常版耙豌豆的做法：

 

1. 盆中倒入2斤干豌豆、4斤水、6克小苏打，搅匀浸泡一晚上，淘洗干净；

2. 将豌豆放入高压锅，加入盐、胡椒、鸡精、去皮老姜和一勺猪油，无需再放小苏打或碱；

3. 倒入适量清水没过豌豆，高压锅上汽压15分钟后关火；

4. 管箕铺上纱布，倒入压好的耙豌豆，控出多余的水分即可。

以下是制作耙豌豆的步骤：
材料：
- 一杯干绿豆或黄豆
- 水
步骤：
1. 将干豌豆放入碗中，加入足够的水浸泡至少4小时，以软化豌豆。
2. 把浸泡好的豌豆放入一个滤网中，冲洗干净。
3. 在一锅中，放入足够的水，加入洗净的豌豆。
4. 煮开水后，将豌豆水煮软。
5. 在另一个大碗中放入逐渐加入清水的豌豆，搅拌豌豆，使其在水中脱皮。
6. 将脱皮的豌豆放入滤器中，过滤掉水。
7. 取出豌豆呈现耙状，摆放在干燥的地方晾干。
8. 在豌豆完全干燥后，收集它们。
现在，你就可以使用自制耙豌豆了！

自制方法如下：

1. 准备豌豆干250g，小苏打5g，葱1根，姜2片，食用油15g，水500g。

2. 将豌豆干用温水泡发，水中可以加入少许食用小苏打，这样做可以让豌豆更容易煮烂。

3. 泡好的豌豆需要淘洗干净，然后放入锅中，加入一小勺猪油，这样可以增加豌豆的软糯口感，使其入口更加顺滑。同时，加入葱和姜，用食用油翻炒一下。

4. 加入500***，大火煮开后转小火，煮至豌豆变软烂，水收干即可。

正宗四川耙豌豆的做法？

1、主要材料：豌豆500克，淀粉100克，食盐3克，葱花一把，胡椒粉少许。

2、首先我们准备500克豌豆，放进盆里用清水淘洗两遍，洗干净后捞出控干水分，锅里加入水，把豌豆放进蒸屉里铺平，盖上盖子大火蒸10分钟。

3、豌豆蒸好尝一颗软烂就可以，把蒸熟的豌豆放盘子里，用叉子给它碾压成豌豆泥，像这样就可以啦。

到此，以上就是小编对于重庆美食耙豌豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食耙豌豆的3点解答对大家有用。