杨队长美食重庆,杨队长美食***

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1. 杨队长家的麻辣大头菜怎么做的？
2. 杨队长冷吃兔做法？
3. 杨队长家自制萝卜干的方法？

杨队长家的麻辣大头菜怎么做的？

1.把大头菜拔回家可以不去叶，直接挂在树上或绳子上晾十几天，等大头菜和叶晒

焉了。

2.收下来用刀把菜头和菜叶切开，把菜叶和大头菜反复用热水清洗干净。

3.把整个大头菜用簸箕晾干水份，再用刀和菜板切丝或切花形块状。晾晒干就放盐，花椒面和辣椒面，用手拌匀放咸菜缸，放几天或一年都可食用，越久越香。菜叶切细丁晒干腌盐放咸菜缸都是香香的做扣肉的咸菜了。

杨队长冷吃兔做法？

用料：

干辣椒150克，干花椒10克，料酒10克

白酒1勺，姜6片，大葱3根，盐5克

八角10个，兔子1只，生抽15克，

白糖40克，陈皮10克，茴香5克，

三奈5克，温水200克，菜籽油500克

老抽10克，白芝麻30克

步骤 1

兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血水，再用温水洗干净，晾干，多用厨房纸吸吸水

步骤 2

姜切片，干辣椒剪段，兔肉剁块洗净，放入盐、姜片、小葱、青花椒，拌匀腌制10分钟，取出姜片、葱，油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟，放入干辣椒、青花椒炒匀，加入100ml水、五香粉、生抽，炒干水分，放入辣椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、醋，小火炒匀，淋入食用油，拌匀盛出。

杨队长家自制萝卜干的方法？

1、处理萝卜：将萝卜清洗干净切成厚薄均匀的条，用盐腌出水分后放太阳下晒干。

2、准备其他食材：腌萝卜干可以加入辣椒、蒜、陈醋、食盐、味精、五香粉等。

3、腌萝卜干：将晒干的萝卜和辣椒、五香粉搅拌均匀，放到干净的瓶子中，然后倒入陈醋、生抽等，瓶口密封好腌制一段时间即可食用。

4、用于腌制的萝卜干一般晒至微微卷曲即可。

到此，以上就是小编对于杨队长美食重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于杨队长美食重庆的3点解答对大家有用。