重庆美食善鱼,善鱼火锅怎么配食材

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食善鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食善鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蒸鳝鱼做法？
2. 重庆鳝鱼面正宗做法？

重庆蒸鳝鱼做法？

主料：

鳝鱼1条

辅料：

葱适量、蒜3瓣、姜1块、高汤250毫升、芝麻油适量、味精少许、淀粉1大勺、醋2茶匙、食盐1/2茶匙、色拉油少许

做法与步骤：

步骤1.准备：鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝

步骤2.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀

步骤3.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右

步骤4.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分

步骤5.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝

重庆鳝鱼面正宗做法？

原料：鳝鱼丝1碗，面条1碗，生菜1颗，绿豆芽小半碗，青红椒丝小半碗，葱花2匙，姜丝1匙，料酒2匙，老抽酱油1匙，胡椒粉小半匙，精制油适量，水3碗，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1颗

做法：

1.鳝丝洗净切段后备用；生菜和豆芽也事先洗净后备用。面条绰水备用。

2.姜丝爆香后加鳝丝煸炒，加料酒爆香。加入三碗水煮沸后加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝搅拌直至溶解，放豆芽和青红椒丝，改小火煮。

3.用胡椒粉和酱油调味，把鳝丝和汤汁淋在面条上，撒葱花，并将生菜烫熟后放在面条上即可。

处理鳝鱼，鳝鱼去卖家加工，然后去骨。

去骨鳝鱼切段洗净开水烫一下捞出 ，然后烧热油炸一下捞出备用。

热油放入大蒜姜丝放入炸好鳝鱼段翻炒至断生然后加料酒黑胡椒鸡精盐一起调味捞出备用。

我用的是鸡蛋手擀面，味道比较Q弹，起锅烧水煮面，待面浮起关火捞出垫底上面铺鳝鱼段浇上芝麻油跟鳝鱼汤汁，最后放小葱点缀即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食善鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食善鱼的2点解答对大家有用。