美食蹄花重庆,重庆蹄花做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食蹄花重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食蹄花重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蹄花正宗做法？
2. 重庆刚子蹄花汤正宗做法？
3. 重庆人蹄花怎么炖的？

重庆蹄花正宗做法？

重庆蹄花的正宗做法的方式步骤----蹄花加白酒和盐码一下，大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香，锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会，倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时，把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮。这样就做好了。

准备猪蹄，芸豆，黄豆，花生，生姜，料酒；

先把豆子泡发，猪蹄剁小块；水烧开，加入生姜片，倒入猪蹄飞水，捞出备用；

高压锅里放入各种豆子，猪蹄，加料酒，生姜焖压2个小时左右，出锅前加入盐调味即可。

重庆刚子蹄花汤正宗做法？

1.白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2.猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3.锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白

重庆刚子蹄花汤是一道非常经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是正宗的做法：

所需材料：

- 猪蹄子 2只

- 猪蹄筋 适量

- 蹄花 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精（可选） 适量

重庆人蹄花怎么炖的？

主料：猪蹄1只、白芸豆1把

辅料：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一点点、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮

制作步骤：

1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2、猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3、锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4、猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。

5、油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

6、装盘前撒葱花。

到此，以上就是小编对于美食蹄花重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食蹄花重庆的3点解答对大家有用。