花椒与重庆美食,花椒与重庆美食的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒与重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花椒与重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面里是花椒面还是青花椒面？
2. 重庆青花椒鲫鱼的做法？
3. 重庆青花椒炒鸡的正宗做法？

重庆小面里是花椒面还是青花椒面？

问这个问题一般是外地人或者是重庆不会做饭的年轻人😀，重庆小面作料必须放花椒面也就是干花椒面，为什么不放青花椒面那是因为虽然也很青香但花椒香味不能像干花椒面一样有绵长的香味麻味不足，就像重庆老火锅不会用青花椒一样，让食客体会不了麻辣鲜香。

重庆青花椒鲫鱼的做法？

鲫鱼一条

调料：盐巴，鸡精，红油豆瓣，花椒。

以上的调料应该大家家里都有的吧，都是***用的家常调料！

第一步：让鲫鱼变成无刺

首先按照此切法给鲫鱼去刺，可以把鲫鱼身上的小刺打碎，在经过高温的时候小刺就化掉了，第二还可以让鲫鱼更加的入味。

重庆青花椒炒鸡的正宗做法？

做法

1准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂

2把洗好的鸡块倒入盆子中

3准备好适量的葱和姜

4把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

5二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

6将腌制好的鸡倒入炒勺中

7用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量的炒的均匀

8适当的在炒勺中加点水

9炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用

到此，以上就是小编对于花椒与重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于花椒与重庆美食的3点解答对大家有用。