重庆花椒美食,重庆花椒美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆花椒美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆花椒美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆花椒鱼正宗做法？
2. 重庆青花椒鲫鱼的做法？
3. 重庆青花椒炒鸡的正宗做法？

重庆花椒鱼正宗做法？

取适量泡生姜、泡辣椒，切片，并放入花椒鱼调料，搅拌均匀 鱼切片，加入一半花椒粒，加入料酒、食盐、淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟 锅中放油（猪油和植物油各一半），油热后放入另一半花椒粒、花椒鱼调料，炸香 加入适量清水和小葱葱白，煮开后小火熬十五分钟 放入鱼头鱼尾，煮至七分熟，逐片放入腌好的鱼片，小火煮至鱼片熟透 捞出撒入小葱叶 花椒 干辣椒淋上热油

1、食材：；新鲜草鱼1条、红椒1个、莴笋200克，金针菇100克，鸡蛋1个，柿子椒1个；

2、调料：；鸡精2克，葱3克，姜2克，花椒适量，淀粉5克，胡椒粉3克，食盐、黄酒、色拉油适量；

做法：；红椒、莴笋切成菱形片；金针菇去根，洗净；将将草鱼切片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟；再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火；

砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可；

小贴士；1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多哈 2、汤里生抽放一点点提味就好

1鱼取净肉，切薄片。

2装碗加盐，葱姜水，味精，蛋清，淀粉，水。搅拌均匀，上浆。

3魔芋切片，豆瓣，泡红椒剁碎，蒜苗切碎，香芹切粒，姜蒜切沫。

4魔芋焯水煮熟，装碗垫底。

5热锅凉油，下姜蒜沫。

重庆青花椒鲫鱼的做法？

鲫鱼一条

调料：盐巴，鸡精，红油豆瓣，花椒。

以上的调料应该大家家里都有的吧，都是***用的家常调料！

第一步：让鲫鱼变成无刺

首先按照此切法给鲫鱼去刺，可以把鲫鱼身上的小刺打碎，在经过高温的时候小刺就化掉了，第二还可以让鲫鱼更加的入味。

重庆青花椒炒鸡的正宗做法？

做法

1准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂

2把洗好的鸡块倒入盆子中

3准备好适量的葱和姜

4把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

5二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

6将腌制好的鸡倒入炒勺中

7用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量的炒的均匀

8适当的在炒勺中加点水

9炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用

到此，以上就是小编对于重庆花椒美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆花椒美食的3点解答对大家有用。