鲁菜推荐重庆美食,鲁菜推荐重庆美食有哪些

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1. 重庆鲁菜做法？

重庆鲁菜做法？

重庆鲁菜融合了鲁菜的精髓和重庆本土风味，形成了独特的烹饪风格。其特点是：咸鲜浓郁，辣而不燥，注重色香味俱全。代表菜品有：

水煮牛肉片：以鲜牛肉片为主料，加入麻辣鲜香的汤汁，口感嫩滑鲜美。

毛血旺：汇集猪血、鸭血、牛肚等多种食材，加入麻辣酱汁翻炒，香辣开胃。

酸菜鱼：选用新鲜草鱼，配以酸菜、辣椒等佐料熬制，汤汁酸辣鲜香，鱼肉细嫩爽滑。

辣子鸡丁：以鸡丁为主料，裹上特制面糊，炸至酥脆，再加入干辣椒、花椒等香料炒制，香辣可口，回味无穷。

干锅肘子：选用整只猪肘子，配以豆瓣酱、八角等香料卤制后，放入干锅中炒制，外酥里嫩，嚼劲十足。

1.

冬笋最好取尖,因为嫩.切成小梳子角洗净,里边有白渣子一定清干净,多过几遍水,用水泡一会儿,然后焯两遍水捞出来泡凉水备用.

2.

香菇最好凉水泡一夜,来不及用热水泡透去蒂备用,整个或者斜片一下都可.

3.

腌汁:坐锅下一点油烧热,下两小截葱段、几片姜片炒香,然后热锅放酱油爆香,下一点加饭酒,然后下水(鸡汤更好),以能没过原料为好.然后放少许盐、糖、胡椒粉,把两种处理好的原料放入煮开,关火泡一会儿.

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