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重庆美食推荐鱼,重庆美食推荐鱼类有哪些

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于重庆美食推荐鱼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食推荐鱼的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆十大鱼店?
  2. 重庆各种鱼的做法?

重庆十大鱼店?

|、爆造野食石锅土鲫鱼(巴国城店)2,食寨年代石锅鲫鱼(涂山大院丿3,姜太公石锅土鲫鱼(回兴店)4,渝和石锅土鲫鱼(大竹林总店)5,福康永春石锅土鲫鱼(南坪店)6,桥哥石锅土鲫鱼(石桥铺店)7,财窑石锅士鲫鱼(蔡家店丿8,庆渝年士鲫鱼(西永店丿9,三叶仔石锅士鲫(大学城店)等

1:顺水鱼馆

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(图片来源网络,侵删)

顺水鱼馆的菜以鱼为主打,是排名第一的重庆鱼火锅店加盟特许连锁品牌

2:福祺道鱼火锅

福褀道鱼火锅号称中国鱼火锅第一文化领导品牌,以传播纯天然无污染健康养生文化美食为使命,打造了一个颠覆传统鱼火锅的奇迹,是与完美结合的时尚餐饮项目。

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3:瑞余烤鱼

4:鱼火肴

鱼火肴精选优质鱼肉和绿色蔬菜,经过独家公益,使鱼肉肥而不腻,鲜甜无腥,口感细腻,美味爽口。

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5:新辣道鱼火锅

新辣道餐饮管理有限公司是一家辐射全国的大型餐饮连锁企业,旗下主打品牌为新辣道鱼火锅。

6:漫香烤鱼

重庆各种鱼的做法

璧山来凤鱼的做法:首先将鱼洗净,在鱼身两侧剞两刀,用盐,味精,姜,绍酒,腌制20分钟。然后油锅下鱼炸至金黄捞起。接着锅内留少许油,放入肉末,尖椒粒,煸出香味,加肉汤,放入鱼,加盐,白糖,姜,蒜,改小火烧至汁稠鱼熟,最后再加味精,葱,醋,至汁干油亮时即可起锅装盘。

万州烤鱼做法:首先将鱼洗净撒盐腌制后用木炭烤,烤制过程不断往鱼身刷油、香油,再撒上孜然、胡椒粉,七成熟盛盘。然后先将鸡汤浇到烤鱼上,再用牛油、红油、白糖、花椒辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。最后在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等,点缀上香菜、花生等以做装饰。待炭火加热,鱼汤沸腾即可。

重庆最出名的鱼有水煮鱼,酸菜鱼,太安鱼,万州烤鱼,分别做法如下:

水煮鱼:1鱼肉切片,鱼骨切段,鱼头切块,葱姜水泡十分钟去腥后加入蛋清淀粉上浆。2豆芽煮断生捞出控干放入盆里打底。3起锅烧油,下葱段姜蒜,干花椒干辣椒,豆瓣酱爆香,再加水熬成汤料,汤滚捞出料渣然后加入盐,鸡精,胡椒粉,调味。4下入鱼头鱼骨先煮,然后下入鱼片,记住切勿搅动,不然鱼片会烂,煮一分钟鱼片就熟了,连汤直接倒入豆芽打底的盆。5另起锅烧油,油热倒入大量干辣椒干花椒,出香味淋在鱼上,最后撒上葱花熟芝麻既成。

酸菜鱼:1鱼的处理同上2,起锅下猪油爆香姜蒜和老坛酸菜,然后加水熬成酸菜汤,调入盐,鸡精,胡椒粉。3先下鱼头鱼骨煮熟,后下鱼片煮熟,方法同上,然后整锅倒入盆中4起锅烧油,油热加入少量干花椒干辣椒,然后淋入鱼中,撒葱花即成。

太安鱼:1鱼洗净切块,葱姜水泡十分钟去腥,加入少量盐和胡椒让鱼肉微微有底味,然后加淀粉上厚浆,下油锅炸至金黄捞出备用。2,起锅烧油,下入豆瓣酱,泡椒,泡姜,泡酸菜,干花椒爆香,加水烧开成汤底。3放入炸好的鱼块,调入生抽,胡椒粉,鸡精中火烧入味,然后撒入葱结大火收干水分即可出锅装盘。

来凤鱼:做法与水煮鱼基本相同,只是汤底熬好后料渣不用捞出,直接下鱼煮熟,然后勾芡就可以出锅了,装盘后适量撒上花椒面葱花即成。

万州烤鱼:1鱼宰杀开背处理干净,上炭火烤熟外皮要烂至焦香酥脆。2打底的蔬菜根据洗好用开水焯至断生。3起锅烧油,下葱段姜片拳头干辣椒干花椒豆瓣酱爆香,加入少量水,然后加入一小块火锅底料,黄酒,很少量十三香,白糖,鸡精,煮开后小火三分钟出味。4炭火铁板铺一层生洋葱块,放上烤鱼,蔬菜放鱼周围,淋入敖好的酱料,撒上香菜段即成。

到此,以上就是小编对于重庆美食推荐鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食推荐鱼的2点解答对大家有用。