自助串串重庆美食,自助串串重庆美食怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自助串串重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自助串串重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆卤串串做法及配方？
2. 重庆沙坪坝串串香排名前十？
3. 重庆串串哪家好吃？

重庆卤串串做法及配方？

四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。 陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

制作过程

1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

其实串串香做法还有很多种，只是锅底不同，示范举例自己调味的麻辣红汤锅的做法： 按5公斤骨头汤的比例 1、郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺

炒料火候很关键： 1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用； 2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金***，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味； 3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）

注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金***，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味； 2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正； 3、最好使用菜籽油（即非精炼油如色拉油），做出来的底料色香味均比精炼油效果好。

重庆沙坪坝串串香排名前十？

九街淑芬掌中宝串串公司(沙坪坝店) 沙坪坝/重庆大学 串串香 其他2家上榜分店 推荐理由:招牌掌中宝种类众多,味道还是原味好吃

2. 喜巴蜀金钱牛肚串串(大学城熙街店) 美丽熙街 串串香 其他1家上榜分店 推荐理由:食材份量很足很新鲜很多菜都值得一试

3. 九街三叁街头鸡脚筋串串(沙坪坝店) 三峡广场 

重庆串串哪家好吃？

重庆人爱吃串串是不分时间地点的,热辣的夏天吹着空调喝着啤酒撸着串,寒冷的冬天喝口热茶撸着串.

饿狼串整体装饰的简洁大方，干净明了。loft工业风装修风格。北城天街九街东区2楼星巴克楼上.味道可以，不是很辣，锅底有红汤也有清汤，红汤麻辣，清汤加入了菌菇，鲜美养生。

李嬢串串门店装得黑恢宏大气，地方整得大得很。

签番串串火锅装修得比较现代化，内室宽敞明亮，墙面和椅子简单又不失设计感。

将门串串一家***主题砂锅串串，堂子很大很敞亮，墙壁上贴的也是重庆人打***的言子，锅底比较偏辣，微辣的，越吃越有味道。菜品种类丰富值得一试。

瓜串串把成都冷锅串串带入了重庆的串串界，鲜香麻辣别具一格。在这家油烟人情浸润的小店，大口撸串，饮酒尽欢。

怒火八零麻辣串天下以80后主题为主的怒火八零麻辣串天下就是非常怀旧的小店，进门就是菜品推荐黑板报。特辣锅是越吃越香，配上“十八岁的酸梅汤”，刚刚好解串串的油腻。

江二娃串串靠味道杀出重围的霸道串串香，秒杀好多店，老火锅底料，重口味，自家生产的油碟。新鲜的菜品，重口味的锅底，热情得老板和服务员。店里面的环境打造还算有点特色，浓浓的怀旧混搭风格。地址：杨家坪街道天宝路社区卫生服务站对面星河世家底商阳光洗衣店对面

到此，以上就是小编对于自助串串重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于自助串串重庆美食的3点解答对大家有用。