重庆美食手工粑粑,重庆美食手工粑粑图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食手工粑粑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食手工粑粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆的油炸红苕粑？
2. 重庆妹儿耙耙鲢鱼饵的配制方法？

重庆的油炸红苕粑？

重庆的油炸红薯粑是一道特色美食，软糯香甜，做法还特别简单，在家轻松做

1.红薯选红皮红心的最好，洗净削皮切薄片上锅蒸过15分钟左右，最好用筷子试下，呵呵！蒸熟倒成泥，加少许白糖，这个按自己喜欢甜度添加。

2.少许多次的添加糯米粉，将红薯泥和糯米粉揉成面团，像搓汤圆那样搓成圆球，压扁备用。

3.锅里烧宽油，五成热左右下锅炸，炸的过程中一定要长翻面，炸泡浮出油面两面金黄就可以出锅了。

是不是很简单，哈哈，出锅后还可以撒点椰蓉，更好吃。希望你还喜欢。

配方极其简单，只有面粉和红薯，因为红薯自然带甜，根本不需要再加糖，但如果特别喜欢甜的也可以适当添加白糖。

1、红薯切小丁，加面粉和水搅拌均匀。

2、面粉不需要太多，水也不能多放，放合适拌匀成面糊能薄薄附在红薯丁上即可，感觉面粉少了可以再加。

3、起油锅，五成热时就可以炸了，把红薯糊均匀摊在工具上，放入热油中，中小火炸制。

4、炸透后翻转就可脱入油中，接着再来一个。

5、炸至金黄带点焦就可以沥油出锅了。

6、香喷喷的油炸红苕粑就可以享用了！

油炸红苕粑？我的印象中，小时候街边摊就有这种小吃。红苕去皮，切成一厘米见方的丁。用面粉加水混合成糊，放盐、味精，讲究的加鸡蛋拌匀。

红苕丁放入面粉糊，用勺子盛入一个圆形钢丝网中，放入约八成热的菜油中炸定形，炸熟，炸成金***。外酥里软，颊齿留香！简直就是人间美味！

重庆妹儿耙耙鲢鱼饵的配制方法？

1、准备玉米面，细麸皮，豆饼粉或者豆渣，小麦粉，按照4：3：2：1的比例准备。把玉米面、细麸皮、豆饼粉混合均匀，用冷水搅拌，揉成小的面团或者面饼，上锅蒸熟，冷却后可以轻松搓碎。

一定要用冷水和面，这样成熟的窝料更容易搓碎，几乎没黏度。

搓碎后的窝头加上小麦粉搅拌均匀，然后用密封袋装起来，太阳下暴晒2天，饵料产生微酸后就可以了。使用的时候需要加入少量的水，千万不要加多了。

准备细玉米粉、细麸皮，小麦粉，按照5：4：1的比例准备。

先把玉米粉和细麸皮混合均匀，上锅文火炒出香味，冷却后跟面粉一起混合备用。

准备好开水，饵料中一边加开水一边快速搅拌，当饵料成絮状停止加水。

准备大蒜头几个，弄成蒜泥。等絮状饵料冷却后把蒜泥加进去，搓成面团。密封起来，阴凉的地方放置3、4天就制作完成了。使用的时候把发酵的面团搓碎，正常使用就可以了。

1、首先取两杯轻麸，这样做的目的是构成饵料的主体。

2、取来雪花粉。

3、取用雪花粉一杯。如果说轻麸是主体，那么雪花粉就是灵魂。因为鲢鱼爱在水域中上层扑食，雪花粉可以将饵料漂浮到水中的中上层。

4、加入拉丝粉一杯，这样做的目的是防止饵料在水中雾化过快，延长使用时间。

5、盆中加入水。

配制这款鲢鳙鱼饵料我们要准备棒子面与白面，还有一个密闭容器。

首先我们将棒子面与白面按照比例8:2混合并搅拌均匀，而后将开水倒入混合面，充分搅拌，将搅拌好的混合面捏成窝头的形状，然后上锅蒸熟，蒸熟后用手掰碎，反复揉打。

最后将蒸熟揉散的混合面放进密闭容器，封好口，将其放到阳台上充分发酵，在夏天的时候大概三天就可以发酵好。

发酵好的混合面会变得非常的稀软，而且酸味刺鼻。

此时，再拿一些棒子面与其混合揉打后放入密闭容器发酵。如此反复三次后，我们的鲢鳙自制鱼饵就算大功告成了。用这个方法制作出来的鲢鳙鱼饵软硬适中，拥有一股粮食发酵的特殊酸味，是夏季钓鱼时，水库垂钓大体型鲢鳙鱼的特效饵料。

到此，以上就是小编对于重庆美食手工粑粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食手工粑粑的2点解答对大家有用。