重庆美食炸牛肉,重庆美食炸牛肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食炸牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食炸牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸牛肉的做法是什么？
2. 炸香辣牛肉条家常做法？

炸牛肉的做法是什么？

用料 牛三岔 250g 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 老抽 少许 淀粉 适量 孜然芝麻 适量 嫩炸牛肉的做法 将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀将油烧至七成热时把牛肉下入滑散炸几分钟牛肉变色炸透捞出撒上孜然芝麻即可食用

炸牛肉 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。 【做法】 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。

将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。

②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。

③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。 炸牛肉-制作流程 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。

②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。

③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。

主料: 牛肉(肥瘦) 500克。

调料: 酱油 100克， 白砂糖 50克 ，花生油 50克 ，盐 3克 ，味精 1克 ，番茄汁 10克， 各适量。

炸牛肉条的做法:

1.把牛肉横纹切一指粗长条,拍松,将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起,腌5分钟。

2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟,然后放入牛肉条,炸至牛肉条呈金红色,即捞起沥干油。

炸香辣牛肉条家常做法？

1.牛肉切成大块（750g切了5大块），焯水洗净。加水加卤料煮一个小时以上。卤肉料有什么放什么，也可以直接买牛肉卤料包，不同牌子里的香料大同小异。

2.如果想更入味可以泡一夜。

3.煮肉的时候可以磨麻辣粉。另起一锅，小火，不放油，锅热了加入花椒粒和干辣椒，不停翻炒，炒出香味。放凉后倒进上面的这个容器（不知道应该叫什么）捣碎，不需要很碎，有些颗粒没关系的。

4.继续用炒花椒辣椒的锅炒芝麻。同样不放油，小火，不停地翻，以防芝麻变黑，炒成***带一点棕色就可以了。放在一边备用。

5.沥干水，放凉，顺着纹路切成条。一定要放凉切，热的时候太容易碎。可以切 1cm x 1cm x 任意长度，不建议切太小，容易糊。

材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量 、酱油 适量、葱姜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、鸡蛋 适量、淀粉 适量

做法：

1、牛肉切成条。加料酒，酱油 ，盐 ，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。

2、再加一个鸡蛋 淀粉 抓匀。然后醒十五分钟。

3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。

4、重新把锅刷干净。加少量的油，葱，姜丝，辣椒段儿或者粉，胡椒粉，花椒粉，再加牛肉炒条，料酒。也可以加点熟芝麻 迅速出锅。

到此，以上就是小编对于重庆美食炸牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食炸牛肉的2点解答对大家有用。