重庆美食水煮鲶鱼,重庆美食水煮鲶鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食水煮鲶鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食水煮鲶鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜煮鲶鱼的做法？
2. 鲶鱼煮多久？

川菜煮鲶鱼的做法？

主要材料：

 鲜活鲶鱼1尾(约1500克)

调 料 ：

精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克(约耗100克)

做法 ：

1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。

2、炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。

3、炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水500克烧沸。烹入黄酒，改用小火烧至鱼肉七成熟，加入精盐、味精、白糖，继续烧至鱼肉透味，改用旺火加热。用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱段、胡椒粉，起锅装盘即成

鲶鱼煮多久？

鲶鱼一般炖十几分钟,主要看鲶鱼的个头大小。

首先把鲶鱼处理干净,掏空里面的内脏清洗好,把茄子削掉外皮切成小块,把大蒜拍扁切成碎末,把葱姜切成小段,之后开锅加油爆香葱姜,等到油烧热就把豆瓣酱,辣椒,大料翻炒几下,搁上鱼,蔬菜撒着盐,胡椒粉,加水煮熟也就能吃了!

到此，以上就是小编对于重庆美食水煮鲶鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食水煮鲶鱼的2点解答对大家有用。