重庆烧鸭美食,重庆烧鸭美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烧鸭美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆烧鸭美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋烧鸭重庆最正宗的做法？
2. 重庆哪里有正宗的北京烤鸭？

魔芋烧鸭重庆最正宗的做法？

材料：鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml

做法：

1、鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。

3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。

食材：鸭半只 魔芋500克 姜1块 蒜5瓣 葱半根 干辣椒6个 花椒2克 冰糖5克

步骤：

1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块。姜块切片、蒜5瓣切粒，葱半根切段，干辣椒6个剪成段

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用，

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油，鸭肉块煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。（豆瓣酱视鸭肉情况增加）放入白酒半勺、生抽1勺拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可

主料：鸭肉500g，魔芋200g

辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：

1.鸭肉切小块、焯水。

2.捞起沥水。

3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。

4.金桔洗净对半切待用。

重庆哪里有正宗的北京烤鸭？

重庆观音城有家北京烤鸭，叫龙聚德，聚拢了所有重庆喜欢吃烤鸭的人，有拖家带口的，有孤单一个人的，还有朋友聚会的。一边吃烤鸭，一边还能涮火锅。

店就在重庆江北区观音桥北城天街大融城4楼，交通都方便。

店名：龙聚德北京烤鸭

重庆位于解放碑凯悦酒店8楼的长安壹号中餐厅有正宗的北京烤鸭。

长安壹号以北京果木烤鸭闻名，有着定制燃木烤鸭炉，***用红枣木和青苹果木烤制，烤鸭师傅来自烤鸭世家，16岁就开始学厨，鸭子烤好后，会在餐桌旁现场片鸭。

到此，以上就是小编对于重庆烧鸭美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧鸭美食的2点解答对大家有用。