重庆美食青椒鸡,重庆青椒鸡的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食青椒鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食青椒鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣辣椒鸡的做法？
2. 青椒鸡的正宗做法？

酸辣辣椒鸡的做法？

食材：
三黄鸡1只，酸辣椒数个，鲜辣椒适量，蒜片适量。
调料：食用油，精盐，味精，调味汁，老抽。
方法：
1、鸡去内脏冼净切大块。
2、辣椒切圈，蒜切片。
3、将切好的鸡过油，捞出装盘待用。
4、锅里留小放油下入酸椒翻炒，
4、再放进过好油的鸡块，
5、加盐炒匀，调入老抽。
6、加入适量的清水，
7、煮20分钟，
8、再调进鲜辣椒炒匀，
9、收汁，
10、调入调味汁，味精即成。

食材：三黄鸡半只，香菜1棵，青红椒6个，姜1块，蒜头半颗，辣椒面1勺，白芝麻1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，花椒油1大勺，米醋1勺，重点！！李子柒槽辣酱1勺！！

做法：

1.青红椒、蒜头切好放入大碗中，加入辣椒面，白芝麻，淋入热花椒油，加入生抽、老抽、蚝油、米醋、李子柒槽辣酱、香菜末搅拌均匀备用。

2.三黄鸡洗净冷水下锅，放入姜片大火煮开一分钟即可关火，不要开盖让锅内热气把鸡焗熟。

3.待锅内水温凉透了，把鸡捞出砍成小块装盘，淋入酱汁即可。

原料

公鸡半只 (3斤左右) 糍粑辣椒 四勺

豆瓣酱 两勺 料酒 适量 姜片 一两

蒜瓣 一两 花椒粉、胡椒粉、孜然粉 少许 花生酱 20克 沙参粉、党参粉 适量 盐、鸡精 适量

红、黄整个小酸辣椒 七八个

青椒鸡的正宗做法？

1，鸡洗净备用。老姜拍破。干辣椒切碎。一段大葱切成大片，其余留用。

2，深煮锅中加足量清水，放入2段大葱、拍破的老姜、绍兴黄酒和盐，煮开后放入鸡，烫30秒，捞出鸡，把汤再次烧开，依此法将鸡烫三次，最后待汤汁再次烧开，放入鸡加盖熄火，闷30分钟。

3，将鸡捞出马上浸入冰水冷却，斩件。

4，然后擦干，在表面涂一层芝麻香油晾干备用。

5，生抽中加入藤椒油和白砂糖调和，淋在鸡上。把大葱片、干辣椒、干花椒、鲜藤椒放入碗中，加热炒锅中的油至8成热，淋入碗中，激发出这些食材的香气，然后全部淋在鸡上即可享用。

到此，以上就是小编对于重庆美食青椒鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食青椒鸡的2点解答对大家有用。