重庆美食大全凉面,重庆美食大全凉面图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食大全凉面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食大全凉面的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆市开州凉面做法？
2. 重庆凉面做法摆摊做法？
3. 家常做法，正宗重庆凉面怎么做？
4. 重庆万州陈凉面的做法？

重庆市开州凉面做法？

主料：高筋面粉300克

辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，芝麻酱80克，生抽5克，食盐5克，白糖3克，蚝油5克，植物油20克，大料1瓣，桂皮5克

做法：

1.准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝；

2.芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油；

3.再一点点加入凉开水，调拌成酱汁；

4.提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条；

重庆凉面做法摆摊做法？

材料

主料：湿面。

辅料：黄瓜适量 折耳根少许 （根据喜好可以加些海带丝哟）、油辣子依据个人口味适量添加（重庆人一般吃的狠辣）、 小葱适量、大蒜适量、 生抽适量、食盐适量、 鸡精适量、芝麻油适量、 陈醋适量、花椒面适量。

做法

1、黄瓜切丝，折耳根、葱切末备用（根据喜好可以加些海带丝哟）。

2、大蒜切成蒜蓉，放入食盐、鸡精、花椒面、生抽、陈醋、芝麻油、油辣子、葱末搅拌均匀。

3、锅里烧水，水开后放入面条。

4、面条煮熟即可捞出，过凉，将捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺，担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金***即可。（做凉面最重要的一步）。

5、然后加油辣子2勺，喜欢吃更辣的可以多加点。

6、将所有食材混合搅拌均匀，装盘即可。

主料：鲜面条200克，黄瓜1小段，胡萝卜1小段，香葱碎适量

辅料：盐适量，白糖适量，生抽适量，色拉油适量，香油几滴，芝麻酱适量，辣椒油适量

做法：

1.准备材料。

2.黄瓜、胡萝卜切丝、香葱碎色拉油烧热爆葱油。芝麻酱用适量冷开水稀释。

3.锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。

家常做法，正宗重庆凉面怎么做？

1.

先将10克大蒜和10克姜分别剁碎，装碗加20ml凉开水备用。另取一碗，倒入3勺香醋

2.

加6勺酱油

3.

再将预先准备好的大蒜水加3勺（喜欢味重点的可以多加），姜水3勺

4.

重庆万州陈凉面的做法？

下入面条。 箪好的面条挑入盘中。黄豆芽入开水中焯熟。 准备好胡椒和芝麻酱。 准备好香醋。 锅中水开；香肚切丝；黄瓜洗净切丝、凉拌酱油。 加少许剁椒、黄瓜丝、芝麻油。 加入豆芽；吃时拌匀。 加入香肚丝。 姜蒜洗净切细粒。 准备好黄瓜。 淋上凉拌酱油、豆芽，加入食油抖散、香肚，隔水蒸熟。 香肚入锅。 沥干水分、姜蒜。 姜蒜加入少许凉白开浸泡。稍稍拨动几下即可捞起。 倒入香醋，放入盘中，淋上姜蒜汁。 加入芝麻酱凉面的做法 主料 机轧湿面 (600 克) 黄瓜 (半 根) 香肚 (半 个) 黄豆芽 (1 碗) 辅料 生姜 (1 块)独蒜 (1 个) 厨具 蒸锅 分类 主食 夏季菜谱 春季菜谱 酱香 拌 半小时 普通难度 买好的机轧湿面

制作麻辣小面，关键在调料，准备好调料，按以下步奏放到面碗里： 　　 1:酱油，超市里卖的黄豆酱油即可。　　 2:味精和鸡精　　 3:油辣椒，小面的灵魂。超市买的辣椒面，熟油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。 　　 4:花椒面，可用新花椒做的花椒油代替。 　　 5:混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替 ，可惜四川那种味道的菜籽油没买的。　　 6:葱花，小葱，要多放。 　　 7:少量榨菜粒 。　　 8:少量芽菜末 。　　 9:炒香的花生碎粒 　　 10：少量姜蒜末。　　 11：醋。 以上调料一定要非常新鲜，缺了一两种也不会影响很大，我店里这些东西都有。面条不要用含碱太大的即可。先往烧开的水里煮点蔬菜，等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生，装入放好调料的碗中，一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。 万州的美食中的杂酱面，其实就是麻辣小面放上杂酱而成。 杂酱做法：猪后臀肉一斤，用刀斩为碎肉沫，如果用绞肉机绞成，做成的杂酱口感及外观相差甚远，炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。快速铲动，以免粘锅炒糊。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。满意请***纳。

到此，以上就是小编对于重庆美食大全凉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食大全凉面的4点解答对大家有用。