重庆美食圈羊排,重庆羊排自助

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食圈羊排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食圈羊排的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆羊肉火锅做法？
2. 重庆羊肉合楂怎么做？
3. 重庆炖羊排的做法？

重庆羊肉火锅做法？

材料

羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；

4、一次性加入漫过所有材料的开水；

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可

步骤：

1、准备食材：羊肉 姜 蒜 花椒 干辣椒 花椒 水晶露 葱 干紫苏 胡萝卜 韭菜 胡萝卜粉 鲜冬菇 洋葱 油 盐

2、羊肉放入沸水中煮10分钟，捞出洗净备用。

3、锅中加油，热油后加入蒜末、姜末、花椒、干辣椒爆香，加入水晶露煸炒2分钟。

4、投入羊肉，加入水，煮滚后改小火，加入盐调味，焖煮20分钟，至有麻辣香味时关火。

5、同时，另起锅，放入油烧热，放入葱丝、干紫苏、胡萝卜、韭菜、鲜冬菇、洋葱，炒香后关火。

6、将第4步的羊肉控净水分，淋入第5步准备的蔬菜，再把胡萝卜粉撒在上面，最后淋上足够的油，出锅即可。

羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗

方法/步骤

1.羊肉过水后，加清水放入准备好的锅里，水的量多一点，等水开后小火炖一小时左右，羊肉酥烂就好。

2.另外拿来煮菜的火锅，捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤，加入特有的重庆火锅底料，麻辣或者清汤都可以，住3分钟左右，尝味道，加入盐，辣椒，胡椒等，等香味出来后，就可以放羊肉片，菜肉等了。

3.准备香料，把香油，大蒜泥放入碗里，可加入香菜等，依个人口味加入其它辅料，等火锅煮沸后即可享受美味了！

重庆羊肉合楂怎么做？

主料羊肉800克调料酱油半碗 冰糖10克 姜1块 八角1个 桂皮3小块 干辣椒4个 料酒半碗 香叶2片 植物油适量 小葱10克 枣(干)10颗 啤酒1瓶 青蒜8克红烧羊肉的做法1.羊肉切块后清洗干净2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒9.加入半碗左右的酱油翻炒上色10.加入一瓶啤酒11.再加水，直到没过食材12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时13.出锅前撒上青蒜即可

重庆炖羊排的做法？

材料

羊，排2.斤，金针菇，竹笋，芹菜叶，四M豆瓣酱，重庆火锅底料，草果，三奈，小荷，桂皮，花椒粒，干红辣椒，生善，盐，酱油，料酒，冰糖，鸡粉

制作方法

1、羊排剁小块(我让***的刷的).先用清水泡一小时左右，再清洗干净。

2、妙锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。

3、羊，排炒至收水.番入两大勺四M豆瓣酱(我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四M郫县豆瓣酱).适量重庆火锅底料翻妙匀。

4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈(八角刚好家里没有，若有可适当放些)、简香、生善(拍破)、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐(不要-次把盐加足，后面可以再调)、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。

5、煮羊肉的时候就可，以准备配菜了，这个可根据自己喜.好来准备。我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶，设去买青菜将就啦。

到此，以上就是小编对于重庆美食圈羊排的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食圈羊排的3点解答对大家有用。