重庆美食圈萝卜,重庆的萝卜有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食圈萝卜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食圈萝卜的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆风萝卜做法？
2. 重庆坛子酸萝卜的腌制方法？
3. 重庆垫江酸萝卜鸭脚板做法？

重庆风萝卜做法？

重庆风味溜萝卜

主料：白萝卜2根

辅料：红彩椒适量，青椒适量，大葱适量，老姜适量，蒜适量，花椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白砂糖适量，鸡精适量，红薯粉适量。

1. 直径10厘米，长10厘米左右大小量的白萝卜

2. 长15厘米的红彩椒，取三分之一的量，长8厘米左右的大青椒一个，25厘米左右大葱一根，姜蒜适量。

3. 萝卜切大概4✕3厘米边长，厚两毫米左右的片。

4. 加盐适量腌制(炒时不再加盐，腌制时直接加炒这一份菜时你所需要加的量，我加的矿泉水瓶盖大概一盖多点的量)，先轻轻抓揉一分钟左右出部分水，再等其自行腌制出水。大概10分钟

5. 青红椒切边长两厘米左右的菱形，葱切一厘米长圆粒，姜蒜拍碎切粒

6. 腌制时间差不多的萝卜片会出大概50到100毫升左右的水，滤出盐水备用

7. 调糖醋芡，醋矿泉水瓶盖五盖左右，酱油一盖左右，白砂糖将三盖左右，红薯粉三四盖左右，加入腌制萝卜滤出的盐水，再加入清水，使芡料总体积大概150毫升到200毫升左右。(炒出来味道结果是，酸甜稍偏甜方面)

1，白萝卜切丝（越细越好吃，刀工不好的用切菜器刮）。

2，铁锅烧热，不要放油，干辣椒放到烧热的锅中，不停的翻动，直到红色的辣椒被烘烤成黑色的形态了，拿出啦稍微放凉，放到保鲜袋里面，用手捏碎，备用。

3，调汁（两个普通的大白萝卜的量）：糊辣椒碎，一勺盐（小陶瓷勺），一大勺酱油（那种小的舀汤勺，用味极鲜酱油更好吃），半勺醋，小半勺味精（可不放），一小撮糖。调好的汁尝一下应该是略咸带点儿酸的味道，味道一定要咸一点儿，不然拌出来的萝卜丝味道会略淡，不用放油，如果你实在想放油，可以适当滴几滴香油。

1.白萝卜切薄片

2.白萝卜片在大碗里铺一层

3.撒上一层少许盐

4.再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次，放15分钟

5.15分钟后将碗里的水分倒出

6.再放入一大勺白糖

7.将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟

8.15分钟后用手挤干大碗里的水分

9.倒入两大勺子生抽

10.倒入一勺白醋

重庆坛子酸萝卜的腌制方法？

萝卜去头去尾洗干净，再切成块再切成小条，放通风处吹干水分，天气好大概吹2天就可以了（吹至手拿起来软软的即可）收起放到盆子中，根据自己的口味放些盐用手揉匀，也可以放些辣椒粉，花椒粉一起拌匀装坛子中，过上一个星期就可以开吃了

重庆垫江酸萝卜鸭脚板做法？

用料：鸭脚板 2斤、酸萝卜 3个、姜片 10片、葱 1根、料酒 2勺

做法：

步骤1、首先把鸭脚板洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，然后洗干净血沫备用

步骤2、将酸萝卜切成块备用，小葱切成葱花备用

步骤3、起锅烧油，油热倒入鸭脚板翻炒，然后加入所萝卜翻炒，然后把这些都转移在高压锅里面炖20分钟（或者放在普通的汤锅里面炖1个小时）

步骤4、熟了之后盛出来撒上葱花即可

到此，以上就是小编对于重庆美食圈萝卜的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食圈萝卜的3点解答对大家有用。