重庆美食鸡肉火锅,重庆美食鸡肉火锅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鸡肉火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食鸡肉火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨鸡肉涮锅的做法？
2. 鸡肉火锅最正宗做法？
3. 鸡肉火锅怎么做？

排骨鸡肉涮锅的做法？

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

将小仔鸡、排骨洗净，剁成小块；

　　2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；

　　3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块、排骨翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

　　4、放入葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐炒出香味；

　　5、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，开水和人参（水面没过鸡肉即可）烧开；

　　6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉，排骨酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉、排骨黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

鸡肉火锅最正宗做法？

主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗

辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺

做法：

步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

火鸡肉火锅最正宗做法把鸡洗干净，切成两半放在锅里烧汤，把汤汁倒出来，然后放在火锅里面吃，这样样的火锅鸡肉是比较好吃的，把鸡肉深深的乐切成片，放进锅里面烫一下也可以吃，一般都是把鸡脯肉批下来，放在火锅里吃鸡的骨头都放在火锅汤里面，这样比鲜美

【鸡肉火锅】

【材料】：鸡腿（琵琶腿）7只、葱姜适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃菜土豆片鲜面条各适量（自己喜欢涮什么就放什么）。

【制作步骤】：

1、经常做饭的人都知道，鸡的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。

2、把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。水分一定要尽量地沥干，不然一会儿下锅会溅油。

3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金***，鸡皮部位起皱。

4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。

鸡肉火锅怎么做？

鸡切块，莴笋切片，胡萝卜切片，洋葱切块，干辣椒切段。

锅中加水烧开，放入鸡切块焯一下，捞出沥干。

锅中加水，放入鸡块，加入姜片和葱段煮开，捞出鸡块备用，锅中加油，烧至7成熟。

加入蒜、豆瓣酱、胡椒粉粉、干辣椒段、耗油、莴笋、胡萝卜、洋葱，煸炒至7成熟，加入盐、鸡精、鸡块和水煮开即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食鸡肉火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鸡肉火锅的3点解答对大家有用。