重庆蹄花美食,重庆蹄花美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蹄花美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆蹄花美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆剁椒蹄花的做法？
2. 重庆麻辣蹄花做法？
3. 重庆蹄花汤排名？

重庆剁椒蹄花的做法？

用料：

猪蹄一只、剁椒两大勺、姜一块、大蒜一球、料酒一勺、花椒适量、八角一个、桂皮一小块、香叶三片、葱适量、白糖一小勺、醋两大勺、盐适量、蚝油一大勺、生抽三大勺、老抽一勺

做法与步骤：

步骤 1.猪蹄洗净尽量斩小块，冷水浸泡一小时，换水再泡，直到没有血水！

步骤 2.泡好的猪蹄冷水入锅，加料酒、三片生姜、花椒、八角、桂皮、香叶高压锅上气后压20分钟。

步骤 压好的猪蹄捞出浸冰水再滤干装盘。

步骤 4.压猪蹄的时间将蒜、姜切末，加入剁椒、蚝油，盐、醋、白糖、生抽、老抽、香油拌匀，试下咸淡

步骤 5.把调好的剁椒姜蒜末铺在装盘的猪蹄上，水开后蒸五分钟，出锅撒上葱花，拌好开吃！

重庆麻辣蹄花做法？

1.先用清水洗净

2.在用把猪蹄放锅里用开水小煮一下,水沸腾后就可以把水倒掉,可以去味。

3.煎炒调料,这步需要一点时间

4.调料炒好后就放入猪蹄先煎炒一下

5.放入砂锅小火炖2-3小时

6.完工了,成品

重庆蹄花汤排名？

老字号蹄花汤绝对排名第一，店铺简陋的不能再简陋，已经开了30多年，但这蹄花汤的味道，30年没有改变过，不光猪蹄儿好，这汤也是极鲜美，他家的酱料据说是老板娘秘制的，也很有口感，猪蹄入口即化，肥而不腻。



排在第2名的是无名蹄花，老板一看就是个图省事的人，干脆用无名来给自己的店命名，这家店从下午开始营业到凌晨，是很多重庆人的深夜食堂，他家的蹄花汤分清汤和红汤，哪种都很好喝，猪蹄也是软烂酥口，百吃不厌，哪怕现在也依然人气很高。



胡记蹄花汤是开了30多年的老品牌，生意一直爆火，现在更是大排长龙，价格也涨了一倍，没办法，即便这样还是会有很多人排队，他家的佐料是老板秘制的，吃起来很有味道。

老太婆蹄花汤，猪蹄鲜糯，肥而不腻，里面加入了豌豆，有一种特别的清香，很多人喜欢这种味道，有很多固定的粉丝。

到此，以上就是小编对于重庆蹄花美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蹄花美食的3点解答对大家有用。