大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆蹄花美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆蹄花美食的解答,让我们一起看看吧。
用料:
猪蹄一只、剁椒两大勺、姜一块、大蒜一球、料酒一勺、花椒适量、八角一个、桂皮一小块、香叶三片、葱适量、白糖一小勺、醋两大勺、盐适量、蚝油一大勺、生抽三大勺、老抽一勺
做法与步骤:
步骤 1.猪蹄洗净尽量斩小块,冷水浸泡一小时,换水再泡,直到没有血水!
步骤 2.泡好的猪蹄冷水入锅,加料酒、三片生姜、花椒、八角、桂皮、香叶高压锅上气后压20分钟。
步骤 压好的猪蹄捞出浸冰水再滤干装盘。
步骤 4.压猪蹄的时间将蒜、姜切末,加入剁椒、蚝油,盐、醋、白糖、生抽、老抽、香油拌匀,试下咸淡
步骤 5.把调好的剁椒姜蒜末铺在装盘的猪蹄上,水开后蒸五分钟,出锅撒上葱花,拌好开吃!
1.先用清水洗净
2.在用把猪蹄放锅里用开水小煮一下,水沸腾后就可以把水倒掉,可以去味。
4.调料炒好后就放入猪蹄先煎炒一下
6.完工了,成品
老字号蹄花汤绝对排名第一,店铺简陋的不能再简陋,已经开了30多年,但这蹄花汤的味道,30年没有改变过,不光猪蹄儿好,这汤也是极鲜美,他家的酱料据说是老板娘秘制的,也很有口感,猪蹄入口即化,肥而不腻。

排在第2名的是无名蹄花,老板一看就是个图省事的人,干脆用无名来给自己的店命名,这家店从下午开始营业到凌晨,是很多重庆人的深夜食堂,他家的蹄花汤分清汤和红汤,哪种都很好喝,猪蹄也是软烂酥口,百吃不厌,哪怕现在也依然人气很高。

胡记蹄花汤是开了30多年的老品牌,生意一直爆火,现在更是大排长龙,价格也涨了一倍,没办法,即便这样还是会有很多人排队,他家的佐料是老板秘制的,吃起来很有味道。
老太婆蹄花汤,猪蹄鲜糯,肥而不腻,里面加入了豌豆,有一种特别的清香,很多人喜欢这种味道,有很多固定的粉丝。
到此,以上就是小编对于重庆蹄花美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆蹄花美食的3点解答对大家有用。
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