重庆美食羊脚,重庆美食羊脚怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食羊脚的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食羊脚的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊蝎子重庆做法？
2. 重庆烤全羊选什么羊好？
3. 现在重庆适合养殖什么样的品种羊？
4. 重庆市区哪里有卖活羊？

羊蝎子重庆做法？

1.羊蝎子用清水泡大约1小时。中间换四次水。用之前在清洗两遍。最后放入锅子里加满水。

2.煮至沸腾，保持微沸约5分钟。

3.捞出羊蝎子，用温水洗净备用。煮羊蝎子的水用细目筛网过滤出来备用。

4.羊蝎子去血水煮沸的过程中准备好香料。根据自家调料适当做调整，葱姜蒜、八角、花椒不建议省略和替换。其他酌情加。香料也不可以放过多，尤其白芷等味道较重的香料。

5.调味的调料也准备好。都不建议省略。

6.锅子里加油，烧至五成热放入豆瓣酱炒出红油

7.加入步骤4里的香料炒香，约2分钟

8.倒入刚刚准备好的煮羊汤水的三分之一即可

9.依次加入准备好的调味料。腐乳提前碾碎再加入。煮开。

10.转移到汤锅中，加入羊脊骨和剩余的三分之一羊汤水。盖盖煮1小时。然后加盐调味，再煮半小时。

1.备好食材及调料：羊蝎子，洋葱，大葱，泡椒，冰糖，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香；

2.羊蝎子洗净后，用清水泡一泡，浸泡出血水后倒掉后再次洗净备用；

3.芹菜叶洗净，沥干水分；洋葱，大葱，部分老姜切碎；部分老姜切片；泡椒切圈；备好少许红茶；

4.锅里倒入适量清水，放入姜片，羊蝎子；

5.煮开后，再煮5分钟以上，不要上盖；

重庆烤全羊选什么羊好？

重庆的烤全羊多选材山羊，大小在30斤左右，由于火力长时间作用，肉身里汁水消失殆尽，上桌，吃的就是那口焦脆。

最销魂的部位是前肩甲，连着带着一块脆骨，极嫩。再吃里脊，沿着脊柱左右两边剃下，也是不老肉，最后拆脊骨，能拿到整根的羊蝎子。不过，羊皮是多数女孩子心中的尤物，经历了碳烤、油淋，吃透香料的麻辣咸香，关键还薄的像纸。吃完烤羊，再来一锅羊肉汤，下点豌豆尖，完美。

现在重庆适合养殖什么样的品种羊？

合川白山羊。

白山羊作为重庆特有的地方遗传***，属肉皮兼用型山羊品种，具有适应性强、繁殖性能高、早熟、出栏率高、肉质和板皮质量好、遗传性能稳定等优点。2006年合川白山羊通过重庆市畜禽品种审定委员会的审定，列入《重庆市畜禽遗传***志》。

重庆市区哪里有卖活羊？

重庆巴南区樵坪山上（离主城区开车 半小时），有一对年轻夫妇，放弃在广东的打工生活，回老家来养“绿色生态羊”。

我在天涯上第一次看到他们艰辛的养殖过程，觉得要做成一件事，一件于人于己都好的事，实在不容易。很多网友劝他们放弃在市场现状只认便宜食材（哪怕是不健康不合格的农产品）的大环境下，做这种高投入，高风险的“生态养殖”。但夫妻俩竟然坚持下来。我去过他们家好几次，站在山顶，就能看到点点散落在草丛中的山羊群。山上有充足的草料，羊儿们都不大爱回家来。上周，我买了今年他家第一次杀的羊肉，感觉这肉质，真的不摆了。写这么多，只是想给予他们我力所能及的一点支持。189世风日下的年代，837能坚持做这种良心事业，679需要更多有良心人士的共同鼓励34。我本想给大家留下小胥的联系方式，但可能是这个原因造成我的回复不能显示。请你将前面一句话中的所有数字连起来

到此，以上就是小编对于重庆美食羊脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食羊脚的4点解答对大家有用。