重庆美食赵酸酸,重庆赵酸酸餐饮管理有限公司

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1. 赵酸酸辣子鸡怎么做？

赵酸酸辣子鸡怎么做？

制作材料

　　原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 　　主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

制作程序

　　1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

　2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 　

　3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

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