重庆美食云南米线,重庆美食云南米线怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食云南米线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食云南米线的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆米线的做法及配方？
2. 重庆砂锅米线怎么做？
3. 重庆正宗泡椒米线底料做法？
4. 云南过桥米线，重庆酸辣粉，广西螺蛳粉，南宁老友粉，你觉得哪种最好吃呢？

重庆米线的做法及配方？

1、米线用热水泡30分钟后待用，2、把小茴香用研磨机磨成粉待用，3、把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。

2:把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中。2、把配好料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g后放入辅料，烧开，3、到辅料大概煮熟后放入米线待到再次沸腾后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中。

正宗做法与配方如下:

1/12 将米线事先用冷水泡3小时。



2/12 羊肉洗净。



3/12 飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。



重庆砂锅米线怎么做？

原料

鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青／小***

2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）。

配料：

盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝ト干、姜蒜少许、香菜。

厨具：砂锅。

做法：

1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青／小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

重庆正宗泡椒米线底料做法？

首先准备鸭血，野山椒，泡姜，酸菜，老姜，泡萝卜等等原食材全部切好待用。然后锅洗净加入色拉油，油温130～140℃时切好的全部食材，调味粉、白醋、红油调味，再放入海带、木耳、方竹笋煮制再加入鸭血煮开关火即可。最后从锅中倒入保温容器中待用。

准备米线，泡椒鸭血浇头 ，香卤鹌鹑蛋，时令青菜适量、小葱花适量，准备好以后容器中加入清水烧开后，下米线、时令青菜，再次煮开后约一分钟，即可将米线、时令青菜捞入碗中。然后将制作好的泡椒鸭血浇头入碗中，再加入香卤鹌鹑蛋，撒入少许小葱花，即可出 堂。

1.把泡椒切开，泡萝卜切成长条或者片，冲洗干净多余盐分

2.锅里放入适量植物油， 油温 6成热以后，放入一勺自制豆瓣酱和青花椒，炒出红油色

3.。接着加入切好的泡椒，泡萝卜炒香

4. 炒香以后加入高汤或者清水煮开，熬煮10分钟，调入盐和鸡精

5.，另起一口锅把米线煮熟捞入碗里，然后淋上煮好的泡椒萝卜汤汁

材料：小番茄3个，中等洋葱半个，牛肉糜80g，蒜3瓣，利民番茄酱1袋，橄榄油两大匙，意大利什锦香草、黑胡椒、盐、糖各适量 。

做法：番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎。

锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

加入利民番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时，起锅时加入盐，糖，黑胡椒调味。

大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟，出锅后沥干水分，拌上少许橄榄油防止粘连，食用时加入肉酱即可。

云南过桥米线，重庆酸辣粉，广西螺蛳粉，南宁老友粉，你觉得哪种最好吃呢？

爱吃又油又辣不计较地沟油的就选择酸辣粉螺蛳粉，清淡点就吃过桥米线，性价比高点有点肉酸辣开胃的就吃老友粉。很感谢没有把桂林米粉跟它们比较，因为桂林米粉牛肉锅烧油炸黄豆辣椒粉无论从健康还是味道还是价钱比其它的粉真不是一个档次。桂林米粉可以说是全球第一好吃

到此，以上就是小编对于重庆美食云南米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食云南米线的4点解答对大家有用。