重庆糯米美食推荐,重庆糯米美食推荐一下

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糯米美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆糯米美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆糯米鸭的做法和配方？
2. 重庆江米团子的做法？
3. 重庆纯糯米圆子的正宗做法？
4. 在重庆，如何把糯米吃出多种花样？

重庆糯米鸭的做法和配方？

糯米、红豆事先用水泡半个小时以上

2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出

3、锅中放少许油（不要太多，鸭子本身很肥会出油），油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块倒入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味（盐要加够，得考虑糯米也需要咸味），见鸭子出油后盛出

4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都倒在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味

5、放入高压锅里，上阀后再蒸30分钟即可

糯米适量，鸭适量，荷叶适量，香肠适量，香菇适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量

1糯米提前泡制二个小时。

2. 荷叶洗好。香肠切圈圈。香菇切小。鸭肉切小，加入老抽生抽盐耗油腌制。

3 糯米放入蒸锅中蒸熟。二十分钟。 蒸好的米饭。

4 锅里放油，放去姜蒜和老抽把鸭肉爆炒。然后下入香肠。下入香肠后，放入香菇。加盐。最后下入糯米饭。加入白糖。这里关火。翻炒就可以了。

5. 荷叶放好。打出来一些米饭放下面。然后糯米鸭放中间。上面在放米饭。包好上锅蒸十分钟

重庆江米团子的做法？

1、糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末。

2、用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）。

3、蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀。

4、再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。

重庆纯糯米圆子的正宗做法？

主料：猪肉100克、莲藕1小节、胡萝卜半颗、糯米200克、生姜5克、淀粉适量。

2、将糯米提前用清水浸泡好，然后将胡萝卜洗净然后切成5厘米左右的薄片，莲藕洗净泥沙、去掉外皮，剁成泥，猪肉也剁成泥，生姜切成姜末；

3、然后将肉末、藕碎、姜末倒入碗中，调入料酒、生抽、蚝油、盐、适量淀粉；

4、用筷子搅拌成粘稠的肉泥，静置一旁，腌制入味；

5、将胡萝卜摆放入碗中；

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：

1、将糯米浸泡3-4小时（用冷水）。

2、垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、用手将拌好的糯米团成圆子，直径3-4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

在重庆，如何把糯米吃出多种花样？

这就问对啦，重庆农村土生土长的80后，最有记忆的是赶场去街上吃油炸糯米团，很香，做法：糯米泡4小时左右，小时候父母都要泡一晚上，再把糯米蒸熟，冷却后放自己喜欢的调料，揉成像两个汤圆大小的丸子，粘面粉放油锅里炸，糯米团变黄变脆即可！

糯米打糍粑，做法很简单，糯米泡上几小时，就上锅蒸，蒸熟即可，全部又倒出，把糯米打成一团，看不到米粒即可，吃多少就扯多少，最后撒上白糖，开吃咯，

糯米直接和芋头一起蒸来吃，就跟平常蒸饭，一样操作，前提是糯米，都要泡上几小时，

这就是我们重庆一小部分人的吃法，谢谢观看！

到此，以上就是小编对于重庆糯米美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糯米美食推荐的4点解答对大家有用。