重庆美食黄豆肥肠,重庆美食黄豆肥肠怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食黄豆肥肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食黄豆肥肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 肥肠炖黄豆的做法？
2. 猪大肠炖黄豆怎么做？

肥肠炖黄豆的做法？

主料：新鲜猪肥肠2000克、泡黄豆500克。

香料：干辣椒40克、干青花椒20克、八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、红花椒2克、香叶2克、香茅草1克。

配料：菜籽油200克、郫县豆瓣酱100克、生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、姜片20克、葱段15克、精盐15克、鸡精15克、味精10克。

具体烹制方法：

1、将干黄豆提前泡发好，将干辣椒40克、干青花椒20克，用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

原料

肥肠 (150克) 大豆 (200克) 姜 5片 蒜 4瓣 花椒 6粒 面粉 100克 盐 5克 葱 1根

1/用清水冲洗肥肠，撒上面粉把肥肠洗干净，最后放盐2克姜片腌制半小时去腥，最后洗干净，剪成小块

2/热锅放油，然后爆香

3/放入肥肠

材料：大肠1000克，大豆400克、红椒、葱、姜、蒜适量

调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量

方法：

1：黄豆头天晚上泡好。

2：肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。

3：高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟。

4：捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

5：锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6：砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。

猪大肠炖黄豆怎么做？

用料 肥肠 1000克、黄豆 400克、红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、香叶 适量、盐 适量、老抽 适量、料酒 适量 肥肠黄豆煲的做法 1、黄豆头天晚上泡好 2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液 3、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟 4、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用 5、锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘 6、砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

原料

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猪大肠 600克， 蒜 5颗 ，老姜 1块 ，干辣椒 1把， 花椒 1小撮 ，小茴香 1小撮 ，八角 1颗 ，三奈 1颗， 郫县豆瓣 1大勺， 红辣椒油适量

1/大肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段。

2/锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香。

3/下大肠块，翻炒几下。

4/加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟。

5/加入水，没过大肠一些，加入适量的辣椒油。

6/大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）

用料 肥肠 1000克、黄豆 400克、红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、香叶 适量、盐 适量、老抽 适量、料酒 适量肥肠黄豆煲的做法 1、黄豆头天晚上泡好2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液3、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟4、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用5、锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘6、砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

到此，以上就是小编对于重庆美食黄豆肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食黄豆肥肠的2点解答对大家有用。