重庆重辣美食,重庆重辣美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆重辣美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆重辣美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆辣椒王正宗做法？
2. 重庆辣盆盆牛蛙做法？
3. 重庆甜酸辣椒怎么腌制方法？
4. 外地人都说重庆小面宽油、重麻辣、多鸡精味精，受不了，你怎么看？

重庆辣椒王正宗做法？

做法：

1、辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。

2、辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片姜片一起放进泡菜坛。

3、熬汤汁，酱油、清水、花椒、桂皮、八角锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒、鸡精。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。

4、腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜。

重庆辣椒王是一种具有浓郁地方特色的辣椒制品，主要以辣椒为主料，加入多种香料熬制而成。以下是制作重庆辣椒王的正宗做法：

材料：

1.干辣椒：100克（可根据口味调整）

2.菜籽油：500克

3.葱根：适量

4.姜片：适量

5.蒜瓣：适量

6.桂皮：适量

7.八角：适量

8.草果：适量

重庆辣盆盆牛蛙做法？

牛蛙2~4只，莴笋200g，藕300g

，盐适量，老姜3片，大蒜2个，水淀粉10g，干辣椒10g，小米辣2个，二荆条2个，芹菜1颗，生抽15ml，白砂糖5g，料酒30ml（醪糟水），黑胡椒粉5g，火锅底料20g，泡椒10g，花椒5g

1. 牛蛙处理干净后切大块，加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上

2. 干辣椒撕成段莴笋、藕切条，老姜切片，小米辣、二荆条切段，大蒜切片，泡椒剁碎，芹菜切段

3. 热锅起油，下藕条炸至金黄后捞出沥干油， 腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀，炸藕的油继续加入蒜片炒香再加入泡椒碎继续翻炒1分钟下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀

4. 加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟下入藕条继续翻炒2分钟起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋，加生抽和盐调味即可装盘再撒少许芝麻葱花即可

用料 牛蛙 两只 料酒 姜 蒜 一个 红尖椒 10根 青椒 5跟 泡椒 1包 麻椒 一小把 麻辣牛蛙的做法 牛蛙剁好用料酒腌制一会儿 锅里放油，麻椒，姜丝，葱姜蒜 ，红辣椒，青椒，炒一会儿放入牛蛙爆炒 放入泡椒一起翻炒，加一小碗清水闷煮一会儿，放盐，味精，酱油，炒一炒就可以起锅了

重庆甜酸辣椒怎么腌制方法？

1，首先把辣椒清洗干净，然后去蒂，沥干水分备用。 

2，把姜，大料，花椒，桂皮，香叶，大葱，一起放入油锅，炸料油备用。

3，然后另外起锅，把酱油也热一下备用。

4，然后把生姜切成片，蒜剥好备用。

5，然后我们用筷子穿个洞，以便更好的入味。

6，然后把炸好的料油和蒜，姜，白糖，酱油放一起，倒入少许白酒，充分搅拌。

7，放港椒泡一天然后把炸料油的料，姜挑出去，装保鲜盒，冰箱存储，泡几天入味就可以吃了。

外地人都说重庆小面宽油、重麻辣、多鸡精味精，受不了，你怎么看？

四川的什么菜都是重油，重咸，重辣的，在油里面捞菜，在辣椒堆里找肉，还有各种腊肉香肠，泡菜，饭是硬硬的沥米饭。。。，似乎都不是很健康的食品啊。去四川都不习惯吃了，在四川一直有胃病，出来后立即就好了，看来跟吃很有关系，而且四川很瘦的人都有高血压，跟他们吃的咸有关系。希望四川的朋友能够警醒一下。

重庆小面，出了重庆吃的人很少，开始吃可以，吃了几次就在也不想吃，米饭可以每天吃一次，面条吃三天，保证你一个星期也不想吃了，啥东西都偶尔吃下可以，天天吃就够了，别听人忽悠，什么正宗不正宗***的，一个地方的饮食是跟距，当地的气候，人的饮食习惯来改变的，就象很多打工的，在家喜欢喝酒，喜欢抽烟，不喜欢熬夜，出来打全都改变了，很多骗子说做重庆小面生意很好，都是为自己打广告而己，有的说为重庆小面正名，请问正啥名？无非是为了自己赚钱，拉人关注，然后收取超高学费而己，都是骗子，南粉北面，在深圳重庆小面就不行，四川人也很少吃，长时间在一个地方呆久了，饮食习惯都己改变了。就不想吃了，重庆小面油大，一个面条子，那有那么多人吃？说生意很好，很好，那个不是打广告的？骗子太多，打着旗号骗人的真不在少数。发几个没用的方子，配方，引人关注，让人相信，然后行骗。大把人上当受骗。

到此，以上就是小编对于重庆重辣美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆重辣美食的4点解答对大家有用。