重庆烧鸡美食街,重庆烧鸡美食街在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烧鸡美食街的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烧鸡美食街的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鸡公煲与重庆烧鸡公味道是一样的吗？
2. 重庆烧鸡公的正宗做法？
3. 重庆烧鸡公是重庆人发明的？还是一个叫张重庆的上海人创办的？

重庆鸡公煲与重庆烧鸡公味道是一样的吗？

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。

重庆烧鸡公的正宗做法？

1.将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒；

2.开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；

3.将焯过的鸡清洗干净备用， 并将姜片和葱段取出； （沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话， 可以用开水冲一下）；

4.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色；

5.慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时；

6.加入焯过水的鸡块翻炒， 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒；

7.继续煸炒， 煸炒上色后加入准备好的大料， 香叶， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒；

8.继续煸炒后， 加入适量的四川郫县豆瓣酱；

9.继续翻炒， 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出；

10.且直到完全上色后放入高压锅中；

重庆烧鸡公的做法

1

准备一锅水，将切好鸡块放入冷水锅中，加热，焯去，血沫与杂质，备用

2

锅里放油烧热，加入焯好的鸡块，并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了，下郫县豆瓣酱豆瓣，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再下料酒，加盐，加五香粉，炒至入味

鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒1个、香菜1把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳1块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。

制作步骤：

鸡切块，放入锅中煮10分钟左右。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。趁热夹起鸡块蘸料，使鸡肉更容易吸收味道。起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可

重庆烧鸡公是重庆人发明的？还是一个叫张重庆的上海人创办的？

重庆鸡公煲其实和重庆没有一点关系，而且在重庆街头上根本就看不到这种菜。

重庆鸡公煲在上海，基本上是火遍了上海的大街小巷。

其实这道菜的发明人是叫张重庆，然后根据四川的一道菜（烧鸡公）然后经过改良，创新出适合上海人的口味的菜，然后就以自己的名字起名的这道菜（重庆鸡公煲）。最后这个菜买的挺火，开的连锁店也多了所以大家都以为重庆鸡公煲是一道重庆菜。其实它是一到上海菜。

到此，以上就是小编对于重庆烧鸡美食街的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧鸡美食街的3点解答对大家有用。