大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于米线妹重庆美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍米线妹重庆美食的解答,让我们一起看看吧。
食材:包菜 1个 、 青椒 2个 、 番茄酱 1勺 、 耗油 1勺 、 醋 2勺 、 盐 半勺 、 蒜头 2瓣 、 干辣椒 2个
烹饪步骤:
步骤1/5
准备食材
步骤2/5
材料
干米粉,酸菜,小红辣椒,姜,蒜,葱,香菜,芝麻,盐,醋,酱油,白糖
1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。
首先准备鸭血,野山椒,泡姜,酸菜,老姜,泡萝卜等等原食材全部切好待用。然后锅洗净加入色拉油,油温130~140℃时切好的全部食材,调味粉、白醋、红油调味,再放入海带、木耳、方竹笋煮制再加入鸭血煮开关火即可。最后从锅中倒入保温容器中待用。
准备米线,泡椒鸭血浇头 ,香卤鹌鹑蛋,时令青菜适量、小葱花适量,准备好以后容器中加入清水烧开后,下米线、时令青菜,再次煮开后约一分钟,即可将米线、时令青菜捞入碗中。然后将制作好的泡椒鸭血浇头入碗中,再加入香卤鹌鹑蛋,撒入少许小葱花,即可出 堂。
一、重庆米线的做法
1.热锅放猪油,烧化;生姜粒、片下锅爆香变色;
3.加入蚝油,熬制五分钟汤料入味,放豆芽;
4.豆芽煮好,下肉丝或其他荤菜、黄花菜、火腿肠、青菜等;
5.加鸡精味精盐,将汤汁盛入碗中;
6.另外起锅水烧开煮米线;
7.煮好后盛入三鲜汤汁中,加上葱花即可。
二、重庆米线酱料的做法
材料:朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙
原料:米线、油麦菜、杂酱、小葱、油辣子、生抽、盐、鸡精、花椒粉、老姜、蒜、醋、肉汤、清油、猪油、大葱、山奈、八角、花椒。
做法步骤:
第1步、30厘米长一颗。
第2步、1/3大拇指大小量的老姜一块,1/2大拇指大小量的蒜一块。
第3步、葱切三毫米长段葱花。
第4步、姜蒜剁成泥,或可用搅蒜器,再加五厘米直径汤勺一勺开水泡十分钟成姜蒜水。
主料米线 罐罐米线的做法步骤1. 罐罐中放佐料 泡椒 盐 猪油 鸡精等 加入水放火上加热 先小火预热再大火2. 另外一个小锅把米线煮熟 然后把米线放入罐罐3. 再加入青菜 煮一下 最后加入弄好的菜 我这是木耳炒肉丝
到此,以上就是小编对于米线妹重庆美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于米线妹重庆美食的4点解答对大家有用。
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