重庆美食卤羊蹄,重庆美食卤羊蹄怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食卤羊蹄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食卤羊蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤猪脚羊蹄最正宗的做法？
2. 潮汕卤羊蹄正宗做法？
3. 卤羊蹄的香料卤水配方？

卤猪脚羊蹄最正宗的做法？

主料：羊蹄1500g

辅料：老抽10g，生抽10g，冰糖5颗，干辣椒150g，花椒30g，盐4勺，桂皮5g，香叶5g，麻辣火锅底料250g

1. 羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净

2. 炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。

3.炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。最后放老抽和生抽。

将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水。

将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。

潮汕卤羊蹄正宗做法？

潮汕卤羊蹄有营养价值，其含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，能够提高身体免疫力、增强体质、补气血等。

潮汕卤羊蹄正宗做法如下：

准备食材，包括羊蹄、卤料、葱、蒜、卤汁等。

将买来的羊蹄泡水半小时，并清洗干净表面的杂质和小羊毛，装盘备用。

准备焯水的葱蒜装碗，还有卤汁和卤料装碗备用。

先放入葱蒜，水开后放入羊蹄，焯水时长2分钟。

焯水完后捞出，装盘备用。

锅内先装一点水垫底，然后把羊蹄放进锅底，并在羊蹄上放上卤料，而后放入剩余的羊蹄覆盖在卤料上面，然后再把卤汁撒在羊蹄上，最后再加一次水，接近没过羊蹄就行。

大火5分钟后水再次沸腾时，改小火焖煮半小时。

卤羊蹄的香料卤水配方？

卤羊蹄的做法及配料

自定义食材 : 羊蹄800克  白萝卜200克  油1勺  料酒2勺  盐2勺  八角1块  桂皮1块  香叶3片

方法/步骤分步阅读

1/4

羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净，锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒

2/4

放入羊蹄翻炒，放料酒，放老抽、生抽。

3/4

放盐、开水烧开，倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖

4/4

主料 羊蹄5只 大葱1段 大蒜6粒 生姜3片。

辅料 花椒20粒 八角1颗 桂皮适量 香叶1张。

调料 料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺 盐1勺 食用油适量。

烹饪步骤

步骤1羊蹄洗净，浸泡数小时出血水，冲洗干净。

到此，以上就是小编对于重庆美食卤羊蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食卤羊蹄的3点解答对大家有用。