重庆美食鸡脚做法,重庆美食鸡脚做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鸡脚做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食鸡脚做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆风味鸡爪正宗做法？
2. 重庆卤鸡爪的做法及配料？

重庆风味鸡爪正宗做法？

1. 锅里倒上水，加入黄酒，3-4片姜，放入鸡爪，等水烧开。

2. 水烧开后5分钟，捞出鸡爪，用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。

3. 再用一个口锅，倒入2-3勺油，放入姜片葱段爆香，闻到香味，到处鸡爪迅速翻炒，倒入一勺老抽，继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水，稍稍没过鸡爪即可。

4. 等烧开后，放入桂皮、大茴香，再放入一小块冰糖，搅拌一下，盖上锅盖，调小火慢煮。

5. 待收汁前，放入一勺盐，一勺鸡精，翻炒一下，待汤收汁，撒上一些黑胡椒，出锅。

重庆卤鸡爪的做法及配料？

1、准备八角5g 、草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g

2、鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净

3、放入盐15g腌制，搓揉

4、将老卤煮开，倒入大料50g、干辣椒10g，花椒粒5g，放入鸡翅，加入食盐5g，放入鸡爪

5、煮15分钟，泡半个小时即可

到此，以上就是小编对于重庆美食鸡脚做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鸡脚做法的2点解答对大家有用。