重庆美食肉肉,重庆肉类美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食肉肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食肉肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸肉的正宗做法？
2. 重庆渣肉家常做法？
3. 重庆酸渣肉配方？

重庆酸肉的正宗做法？

1. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克；

2. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；

3. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；

4. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；

5. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；

6. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片；

7. 干红辣椒切细末；

8. 青蒜切成3 厘米长的小段；

9. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；

10. 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成***，再与酸肉合并；

重庆渣肉家常做法？

  重庆渣肉的家常做法如下：

1. 准备煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。

2. 将汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

3. 将蒜头辣椒切片。

4. 锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻。

5. 倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄。

6. 加入适量酱油和胡椒粉，炒至均匀即可。

以上就是重庆渣肉的家常做法，希望对你有所帮助。

1.

先把生的肉焯水。

2.

另外起锅烧油熬酱汁:1瓶番茄酱倒入 油温上来熬化加水搅匀,加1大勺白糖,加1勺生抽,加一勺黄酒,加盐鸡精各半勺;加水煮开。

3.

煮开后下入肉,倒入适量黄酒,放葱姜蒜,香料:茴香桂皮香叶。小火20分钟。

4.

肉熟即可食用。

重庆酸渣肉配方？

配方如下1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。

2、所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一 个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

3、找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。

4、这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后） 就可以食用了。

到此，以上就是小编对于重庆美食肉肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食肉肉的3点解答对大家有用。