重庆美食猪手,重庆美食猪手图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食猪手的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食猪手的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆猪脚肘子做法？
2. 重庆水晶猪脚做法？
3. 重庆卤猪蹄的正宗做法？
4. 重庆猪蹄有哪些效果？

重庆猪脚肘子做法？

1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。

　　2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。

　　3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。

　　4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。

　　5、放入肘子、剩下的`料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。

　　6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。

　　7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。

　　8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。

重庆水晶猪脚做法？

水晶猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄1500克

调料：大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,酱油10克,醋10克

水晶猪蹄的特色：

水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。

水晶猪蹄的做法：

1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。

2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。

3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成

重庆卤猪蹄的正宗做法？

卤猪蹄，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。

做法

材料：

廖排骨浓缩卤汁一包，猪蹄

做法：

1.将猪蹄洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2.将卤料放入锅里，大火煮滚，放入猪蹄煮熟后关小火煮一个小时左右. 让猪蹄浸泡在卤汤里，吃的时候再取出摆盘。

重庆猪蹄有哪些效果？

猪蹄营养分析：

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定***疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

补充信息： 临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用；

猪蹄适合人群：

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪蹄食疗作用：

性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

到此，以上就是小编对于重庆美食猪手的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食猪手的4点解答对大家有用。