重庆美食蛋炒,重庆蛋炒饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食蛋炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食蛋炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆炒苦瓜的做法？
2. 重庆炒虾仁家常做法？
3. 做好了的重庆酱鸭怎么炒才好吃？

重庆炒苦瓜的做法？

做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

食材用料苦瓜2个 香油5g 食盐3g 鸡精3g

白糖3g葱3g姜10g蒜50g

方法/步骤分步阅读

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苦瓜切成4瓣。

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用刀把里面的籽和瓤片掉。

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斜磨刀把苦瓜片成斜片装盘备用。

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骤 1

把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好

步骤 2

开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。

步骤 3

趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）

步骤 4

苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。

步骤 5

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重庆炒虾仁家常做法？

材料：鲜虾300克

调料：盐、红油、淀粉、干辣椒50克、蒜、葱各适量

做法

1、虾仁治净，淀粉挂糊；干辣椒洗净切断；大蒜去皮洗净，切丁；葱洗净，切花。

2、油烧至六成熟下入虾仁一分钟，捞出沥油。

3、下入干辣椒、蒜爆香，放入虾仁，调入盐、红油炒匀，出锅装盘，撒葱花即可。

做好了的重庆酱鸭怎么炒才好吃？

1、把鸭子切成块状，洗好，准备葱，姜，茴香，桂皮。喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒。

2、开油锅，放姜或者小干椒扁炒一下放鸭块翻炒。

3、加黄酒，放酱油，再加入水，放少许糖。应注意的是：此时不放盐，放大料。

4、水开后中小火焖烧．烧到汤汁浓酬，尝味道，淡了加盐，不淡就放两三粒盐花提味加味精再加入葱花即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食蛋炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食蛋炒的3点解答对大家有用。