重庆美食蒸糍粑,重庆美食蒸糍粑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食蒸糍粑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食蒸糍粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸糍粑的做法？
2. 怎样蒸糍粑？
3. 糍粑的做法蒸多久？

蒸糍粑的做法？

答：1、材料：糯米

2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟 ）

3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐（糖也行或根据自己口味添加）

4、拿擀面棒锤打、搅、揣

5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状即可

6、双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可

食材:

糯米1500g

步骤:

1、糯米用清水淘洗干净。

2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。

3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。

4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。

5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。

7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

怎样蒸糍粑？

1、糯米用清水浸泡一晚上。

2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里。

3、锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭。

4、蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟。

5、一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄。

食材:

糯米1500g

步骤:

1、糯米用清水淘洗干净。

2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。

3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。

4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。

5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。

7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

糍粑的做法蒸多久？

20分钟。

第1步、糯米泡一天，试下用手一捏就能捏碎就成。然后用蒸锅隔水蒸熟，时间差不多20分钟这样。

第2步、然后趁热加入盐，鸡精，姜末，辣椒碎，（家里若是有椒盐粉也可以加进去，味道会更好）用擀面棍拌均匀，然后一直用擀面棍捶打，直至糯米黏稠粘棍。

第3步、搅成这样就可以了。

第4步、然后用手把糯米均匀的铺在案板上，用手压整齐平滑，上面撒上一些芝麻。

第5步、铺的过程中糯米会粘手，可以放一碗水，手一边沾下水一边铺，这样就不会粘手了。

第6步、铺好以后放冰箱冷藏一下，切块。

第7步、热锅热油，下入糍粑中小火炸，火不能太小了，太小了糍粑表面会太硬，

第8步、每次不要放太多，不然会粘在一起。我是两块一下去炸，炸的糍粑定型了才接着放第三块第四块。

第9步、炸至两面金***就捞出来。

糍粑的蒸制时间要视大小和厚薄而定，如果一口就能吞下一个。中火蒸二十三十分钟就可以了。如果体积更大，那肯定要蒸久一点，30到40分钟以上。

2 蒸糍粑的做法

1、购买的干糍粑，以备用。

2、事先在盘子底下装入适量冰糖，放入少量水，然后将糍粑放在冰糖上方。

3、高压锅放入适量水，然后将，装好糍粑的盘子放入高压锅内。

4、盖好高压锅盖，焖煮九分钟，即可。

5、将焖好的糍粑，趁热端出来，以备用。

6、最后，将用筷子夹起糍粑，涂起溶掉的冰糖即可食用。

到此，以上就是小编对于重庆美食蒸糍粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食蒸糍粑的3点解答对大家有用。