重庆的包子美食,重庆的包子美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆的包子美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆的包子美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆九园包子正宗做法？
2. 重庆鲜肉包子馅最佳配方？
3. 重庆口味包子馅怎么炒？
4. 重庆酱肉包子配方？

重庆九园包子正宗做法？

步骤/方式1

面粉，白糖，酵母，牛奶。先将白糖倒进温水牛奶，搅伴至溶化，再轻轻洒入酵母，无需搅拌，过10分钟左右酵母化了，再将酵母水倒进面粉里，边倒边搅伴至面团。

步骤/方式2

把面团揉到光滑程度，盖上保鲜膜，静置发酵，一般是要2小时以上，如果天气冷的话时间要更长点。

步骤/方式3

发酵好，手指戳下去不回弹就可以了。

步骤/方式4

重庆鲜肉包子馅最佳配方？

原料：面粉、猪肉、白糖、水淀粉、玉米油、酵母、泡打粉、猪油、甜面酱、鸡精、味精。

做法步骤：

第1步、猪肉三肥七瘦，剁成肉馅。锅里放适量玉米油，四成热时倒入肉馅炒散。

第2步、放入三勺甜面酱翻炒均匀，加入少量白糖、鸡精味精，再用少许水淀粉勾芡。

第3步、盛入碗中，馅里多余的油脂可以滗出去。放凉后搁冰箱冷藏两小时。

重庆口味包子馅怎么炒？

1、将三线肉洗净，切成条。冬笋切成小颗：锅烧辣放熟猪油，下肉条炒至六成熟，放料酒、酱油、盐、甜酱、黄葱，继续炒至九成熟时，再放冬笋，稍炒后起锅，拣出黄葱。将炒好的肉，切成绿豆大的颗粒，加味精、胡椒粉、麻油、酱油、姜米、白糖拌和均匀，放入葱颗制成酱肉馅。

2、将猪板油去皮，切成0.7厘米大的小粒：冰糖捣碎成芝麻大小：蜜饯分别切成颗；桃仁去皮以化油温火炸酥，捣碎；芝麻炒香，碾成粗末。然后将所有心子用料合均匀制成附油馅。

重庆酱肉包子配方？

特色酱肉包 用制作卤肉的方法制作而成。制作时先将肉卤熟、充分入味，五花肉和肉皮一起成馅，肉皮凝固变成冻，蒸熟后变成汤，让包子鲜美多汁。

制作方法

制馅1.选用精五花肉10千克、猪肉皮1.5千克，去毛制净，切长10厘米、宽2厘米的条，焯水，捞出冲凉。2.锅内入菜子油250克，烧至冒烟后降温，下入李锦记叉烧酱6瓶、天津面酱1袋小火炒出香，加水（能没过肉的量），加老抽、料酒各1瓶烧开，下入香料包（桂皮、良姜各100克，八角200克），加盐200克，鸡精、味精各150克，十三香一小盒调味，下入五花肉和猪皮，大火烧开，小火焖1.5小时（中间搅动3-5次），

捞出控油，别碎，加切好的大葱花12千克拌匀，冷藏保存。生坯将高筋面粉25千克加酵母125克、泡打粉80克、白糖100克、食用碱50克拌匀，加水12.5千克左右和成面团，下30克/个的剂子，包入馅料（以上馅料可以包700个包子）。制熟畅发1小时，入蒸箱蒸10分钟至熟，10个为一份装盘即可。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

大家好，我们今天聊聊重庆酱肉包子的做法，首先说说馅料的调制，酱肉包在有条件下用刀切成碎丁比较好，或者用粗孔绞肉机绞，肥瘦五五开，芽菜先炒干扁香，热锅冷油，炸生姜葱沫，肉沫放锅中干炒出油，（一斤肉比例）加入甜面酱30克，海鲜酱30克，蚝油20克，糖25克，盐3克，鸡精10克，味精8克，料酒15克，白胡椒粉4克，十三香2克，最后出锅前放入京葱碎80克搅拌匀就可以了。

下面继续说说和面，一斤中筯面粉放盐2克，酵母5克，泡打粉5克，糖12克，水250克和好后静放五分钟，继续揉一次即可压面，下剂包，发至一点五倍或两倍大，水开蒸十分钟即可了，如果有不懂的我们可以继续聊哦

最后希望大家关注我，十八哥做美食，谢谢大家

到此，以上就是小编对于重庆的包子美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆的包子美食的4点解答对大家有用。