重庆美食串串牛杂,重庆美食串串牛杂怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食串串牛杂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食串串牛杂的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆最正宗的牛杂火锅？
2. 重庆麻辣牛杂火锅做法？
3. 重庆哪里可以吃地摊牛杂？

重庆最正宗的牛杂火锅？

观音桥北城天街17附92号 就在欧式重庆院子里，分为好几个区域，挺大的，露天吃饭，来挺有氛围的，露天的，吃完饭后身上也不会留有浓浓的火锅味。吃着热气腾腾的美味火锅，看着美景，好不惬意！ 风景好，味道也不错，点了几道菜都没有踩雷！

招***宫格牛杂拼盘:一个拼盘里面有牛肝，牛肠等等，不用纠结点哪一款，也不用担心量太多吃不完浪费。九宫格，想吃啥都有。

名媛现咔豌豆尖:***的，要早点去，不然就没有了，这个可新鲜了！

必点干油碟:吃火锅当然是少不了油碟啦，它家的油碟超赞的，蘸什么都好吃，香香的，味道棒棒的，蘸牛杂吃刚刚好

重庆麻辣牛杂火锅做法？

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一块儿放人锅内，参加净水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不停撇去浮沫，见牛杂呈白赤色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒以及精盐，再加净水400克摆布，旺火烧沸约30分钟后，改用小火连续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、参加味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混淆在一块儿，淋入汤汁即成。

牛杂2斤，姜蒜30克，花椒5克，干辣椒20克，小米辣10粒，桂皮一截，香叶5片，八角4个，火锅底料1包，啤酒一罐

1. 姜切片，小米椒切长条，蒜苗切段

2.牛杂加葱，姜，料酒，下水焯20分钟.捞出备用

3· 热锅下油，炒香料，大蒜，生姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角，火锅底料炒出香味，下牛杂翻炒均匀

4· 加盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，调味翻炒均匀加入一罐啤酒，1000毫升清水，炖20分钟麻辣牛仔火锅就好了

主料：

糍粑辣椒7.5千克（干辣椒入沸水煮约2分钟后，捞出后绞成蓉），火锅专用郫县豆瓣3千克（剁细），永川豆豉1袋，花椒1千克，冰糖500克，醪糟500克，姜500克，大蒜子1千克，大葱1.5千克。

香料：

八角40克，草果30克，丁香20克，桂皮40克，白蔻100克，小茴香80克，香叶30克，荜拨20克，排草50克，灵草100克，香草60克，山奈20克，千里香30克，砂仁

30克（草果拍破，八角、山奈、桂皮分成小块，然后将香料用小火炒香，制成粉）。

油料：

重庆哪里可以吃地摊牛杂？

重庆作为火锅和小吃城，地摊牛杂是当地的特色美食，不仅可以满足食客的味蕾，还颇具特色。如果你想品尝地道的地摊牛杂，可以到重庆市渝中区大礼堂南路的皮蛋豆腐牛杂，或者到南岸区骏逸路的满绑道牛肉粉和牛杂汤专卖店。这两个地方的牛肉口感鲜嫩、入口即化，特别是牛肝、牛肠和牛肚等内脏类食材，更是让人回味无穷。来重庆一定要尝尝地摊牛杂，体验地道重庆美食。

重庆是个以美食而闻名的城市，地摊小吃更是充斥于各条街巷之中，要找到好吃地摊牛杂，推荐去解放碑附近的夜市，有很多老字号的地摊，特别是在夜晚，排着长队的人们都在享受美味的牛杂糊和炒牛杂。还有渝中区的十八栋巷和南区路口的小摊都是不错的选择。值得一提的是重庆特有的火锅牛肉也很好吃，选择火锅店也是不错的选择。无论是牛杂糊还是炒牛杂，都是重庆人最爱的小吃之一，绝对不容错过。

到此，以上就是小编对于重庆美食串串牛杂的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食串串牛杂的3点解答对大家有用。