重庆美食大全卤菜,重庆美食大全卤菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食大全卤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食大全卤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆卤味排名前十名？
2. 重庆卤菜排行榜？
3. 重庆卤肉的做法及配料？
4. 重庆有哪些以「卤菜」闻名的馆子？

重庆卤味排名前十名？

重庆现捞卤菜排行榜

1.一手店现捞卤菜

一手店自1932年至今，已传承近百年。一手店的技法历经几代人的淘洗依然历久弥新，制作出熏香诱人的熏酱食品，成为了一代北方人餐桌上不可或缺的美味。

2.MK鸭货现捞卤菜

MK鸭货是2005年创立的，MK鸭货以安全加工，无添加色素与防腐剂的特点风靡全国，***都爱吃这一口，回味悠长。

重庆卤菜排行榜？

1.一手店现捞卤菜

一手店自1932年至今，已传承近百年。一手店的技法历经几代人的淘洗依然历久弥新，制作出熏香诱人的熏酱食品，成为了一代北方人餐桌上不可或缺的美味。

2.MK鸭货现捞卤菜

MK鸭货是2005年创立的，MK鸭货以安全加工，无添加色素与防腐剂的特点风靡全国，***都爱吃这一口，回味悠长。

3.辣得笑现捞卤菜

重庆卤肉的做法及配料？

配方：八角6.5克、小茴香3克、草果6克、桂皮2克、白豆蔻3克、香砂4克、香叶2克、砂仁2克、当归0.8克、丁香1克、陈皮4克、甘草1.5克、荜拨1.5克、肉豆蔻2克、三奈2克、香菜籽2.3克、红栀子2个、草豆蔻1.2克、花椒5克。

配料：葱段100克、姜片100克、料酒50克、猪油200克、糖色30克，食盐、味精适量、猪大骨1斤、土鸡肉1斤、水9斤、猪肉类食材（5斤）。

做法：

1.先将上述所有的辛香料洗净，用清水浸泡30分钟（水倒掉），然后把草果、草豆蔻、砂仁拍碎，最后把所有辛香料全部装入在纱布袋中。

2.猪大骨、土鸡肉洗净，然后焯水备用，锅底给9-10斤水，加入猪大骨、土鸡肉大火煮开，改小火煮1小时，然后捞出猪大骨、土鸡肉，既成鲜汤。

3.鲜汤中加入30克糖色、葱段、姜片、猪油、香料包，小火煮60-80分钟（中途捞出葱段），最后加入食盐、味精既成卤水。

4.准备好的猪肉类食材全部洗净，然后用料酒、姜片、花椒、食盐腌制3小时，接着洗净腌制好的食材，再进行焯水，最后过凉水备用。

5.食材在放入到卤水中，猪肉用中火卤40分钟，猪耳朵30分钟，猪蹄70分钟，卤好的食材，需要浸泡在卤水中至少3小时，让猪肉吸收卤水的香味。

重庆有哪些以「卤菜」闻名的馆子？

渝中区 好吃街 胖子妈盐水鸭子系列

陈辉烧腊

石灰市 陆稿荐苏氏鱼头等

沙坪坝 雷实卤鸡 肖卤菜

九龙坡 王五夜啤酒 筲箕卤菜

九龙饭店

江北区 胖娃卤菜 茅溪家常菜

江记自家卤

南岸区 老杨酱香鸭

上新街唯一卤菜

到此，以上就是小编对于重庆美食大全卤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食大全卤菜的4点解答对大家有用。