重庆羊蹄儿美食,重庆羊蹄儿美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊蹄儿美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆羊蹄儿美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 秀山羊脚做法？
2. 麻辣羊蹄你吃过吗？
3. 羊蹄怎么做好吃麻辣？

秀山羊脚做法？

材料：

羊蹄肉1000克，小葱3棵、生姜4片、香菜1棵、酱油2勺、食盐适量、冰糖8颗左右、料酒2勺、味精少许、八角1个、胡椒适量。

做法：

(1)将羊蹄清理干净，放入锅中，加适量的清水旺火烧开，转小火慢煮;

(2)待煮至八成烂时捞出，趁热剔去骨头，姜洗净切片，香菜洗净切成细末待用;

(3)锅内油烧热，放入羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒大火烧至上色;

(4)取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，隔水用旺火蒸20分钟左右，取出，拣去葱、姜、大料，撒上香菜即成。

麻辣羊蹄你吃过吗？

我吃过，非常不错。

麻辣羊蹄，是一道以羊蹄为主料的菜品，辅料有上海青，***用炸、煮工艺。

中文名：

麻辣羊蹄

主要原料：

肥羊蹄

辅料：

上海青

调料：

精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉

很好吃

食材用料: 羊蹄1000克，植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。

做法步骤：

1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出待用。

2、取15克葱打成结，5克葱切成段；取干椒50克切成段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。

3、锅置旺火上，加入植物油，下姜块、葱结、香料、干椒、豆瓣酱、辣椒酱煸香至油呈红色，下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入清汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂，挑出香料，再旺火收浓汤汁，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

羊蹄怎么做好吃麻辣？

麻辣羊蹄是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：

材料：羊蹄 1000 克，姜 10 克，大葱 10 克，花椒 5 克，干辣椒 10 克，料酒 10 克，生抽 15 克，老抽 10 克，盐 5 克，白糖 3 克，白胡椒粉 2 克，辣椒粉 10 克，花椒粉 5 克，鸡精 5 克，食用油 200 克，清水 800 克

做法：

1.羊蹄洗净，剁成块，放入锅中加入清水，大火烧开，去掉浮沫

2.捞出羊蹄，备用

3.锅中加入食用油，放入花椒、干辣椒、姜、大葱爆香 

 4.加入羊蹄，翻炒均匀

5.加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精，翻炒均匀 

 6.加入清水，大火烧开，转小火炖煮 1 小时左右，直到羊蹄软烂

7.最后，大火收汁，即可出锅

到此，以上就是小编对于重庆羊蹄儿美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊蹄儿美食的3点解答对大家有用。