重庆美食介绍由来,重庆美食介绍由来简介

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1. 重庆各地美食来源和历史？
2. 重庆饮食文化及特点？
3. 重庆火锅是重庆的特色和象征之一？

重庆各地美食来源和历史？

油醪糟，是涪陵的美食名片，距今已有两百多年历史，在古代，它是地主人家的奢侈饮品，现在，它已飞入寻常百姓家，成为最温暖涪陵人的家的味道。

太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自潼南区太安镇，上世纪80年代末90年代初，太安鱼就成为了重庆一大名菜。

江津米花糖，在很多重庆人的儿时记忆中，香甜酥脆、甜而不腻、爽口化渣的江津米花糖是最好吃的零食。早在上世纪三四十年代，山城的街头巷尾就常常能听到“炒米糖开水”的叫卖声。炒米糖是米花糖的前身。

重庆饮食文化及特点？

重庆饮食文化是几千年文明史沉淀的产物之一，它的特点是麻辣鲜香，以著名的重庆火锅和重庆小面为代表。所以，外地朋友来到重庆，都争相进火锅店和小面馆。而分布于全国各地的重庆火锅和重庆小面生意都很红火。比如著名主持人孟非在南京开的重庆小面就受到追捧。

重庆菜特色鲜明，以麻、辣、鲜、嫩、烫为其特点，烹制方法变化多样，独具魅力。

重庆菜特点背后代表的是巴渝文化。人们想到重庆人往往产生爽直、热情、幽默，好打抱不平，好看热闹等形象。重庆菜也蕴含着重庆人的性格特点。品尝重庆的传统饮食，了解其中蕴含的文化，不仅能 让更加充分的了解重庆地区特有的的巴渝文化，也可以令我们对重庆的风俗人情、地域特色以及文化传承产生进一步了解。

重庆火锅是重庆的特色和象征之一？

重庆的火锅具有麻辣鲜香，在重庆吃火锅没有季节之分，在火热夏天大街小巷依旧热气腾腾，在寒冷的冬天任然能够感受到火锅的热情，重庆人爱吃火锅，重庆人热情，重庆人性子火爆，重庆人直爽！这就是重庆文化，重庆特色！

如果用一种美食代表重庆，毫无疑问的是重庆火锅，重庆火锅是重庆的特色和象征之一

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

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