重庆美食邮亭鲫鱼,重庆最正宗的邮亭鲫鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食邮亭鲫鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食邮亭鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 三德子邮亭鲫鱼做法？
2. 邮亭无刺鲫鱼正宗做法？
3. 正中的邮亭鲫鱼怎么做？

三德子邮亭鲫鱼做法？

1、准备葱段5g，香菜段5g，去鳞鲫鱼两面打斜刀；

2、起锅倒入油5ml，煎鲫鱼至两面金黄，倒入葱段、姜片、干辣椒2个，八角1个，老抽2g、生抽3g，水200ml；

3、大火炖10分钟，放入白砂糖5g，盐2g大火收汁；

4、出锅撒香菜末适量，完成。

邮亭无刺鲫鱼正宗做法？

原料：鲫鱼、生姜、大葱、泡海椒、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。

做法步骤：

第1步、1.鲫鱼去除内脏、去鳞洗净，然后从尾巴开始，一刀一刀切下去（横一点斜一点都没有关系），每刀之间的距离越小越好，这样才能把里面的小刺切断，刺切断了吃起来就基本感觉不到刺了，鲫鱼两面都要切，注意不好切断脊骨。切好的鱼背上抹少许盐（这样煎鱼的时候不容易脱皮），肚子里装点一两片生姜、2-3颗花椒去腥。

第2步、锅里上油，烧热后将码好的鱼放入锅中，煎至两面肉质泛白后捞出备用。

第3步、将就刚刚煎鱼的油，将所有配料倒入锅中煸炒（如果买不到泡椒也可以用豆瓣酱代替，一茶匙就可以了）。

第4步、炒出香味后加适量的水（如果有啤酒也可以用啤酒代替水，味道会更鲜，半罐就够了），待烧开后放入鲫鱼继续煮，途中不断将汤汁淋在鱼身上方便入味，直至汤汁变少。

第5步、起盘前撒点鸡精捞出，大功告成啦。

正中的邮亭鲫鱼怎么做？

食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐

做法：

1)鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2)红椒、蒜、葱均切成小粒；

3)锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

到此，以上就是小编对于重庆美食邮亭鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食邮亭鲫鱼的3点解答对大家有用。