重庆美食什么菜系,重庆美食什么菜系最出名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食什么菜系的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食什么菜系的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆八大菜系做法？
2. 中国八大菜系里有渝菜吗？渝菜有什么可以科普的吗？

重庆八大菜系做法？

重庆八大菜系包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、江浙菜、闽菜、东北菜和清真菜。

川菜是重庆的代表菜系，口味麻辣鲜香，像水煮鱼和麻婆豆腐等都必须试试，而湘菜则是辣中带酸，如剁椒鱼头和橙汁肉丝等。

粤菜则是味重鲜美，如蒸笋鱼和脆皮烤鸭等。

徽菜则是讲究色、香、味俱佳，如徽式糖醋鱼等。

江浙菜则是清淡鲜美，如东坡肉和西湖牛肉羹等。

闽菜则是鲜美咸鲜适中，如福州红烧肉和厦门沙茶面等。

东北菜则是喜欢酱油味，如锅包肉和东北酸菜炖肉等。而***菜以羊肉为主，在辣子鸡和羊肉泡馍等面食中也体现出了独特的风味。

中国八大菜系里有渝菜吗？渝菜有什么可以科普的吗？

渝为重庆市之简称。所谓渝菜似指重庆菜吧。
重庆成为直辖市是近年来的事。自古重庆属四川省。所以八大菜系有川菜为代表。
但究其实际，重庆地方并无有名的菜品。所以重庆菜馆往往以江湖菜为名。风格上较粗犷而已。
真正能代表重庆地方饮食的实际上是重庆牛油火锅，风靡全国。还有后起之秀的麻辣烫。

八大菜系里只有川菜，没听说有渝菜。

提出所谓“渝菜”，得搞清楚是城市简称“渝”的人还是城市里姓“渝”的人想把自己的菜称为“渝菜”。

要把这两者弄清楚据说还有个典故。

相传隋文帝皇恩浩荡。于公元581年恩赐楚州改为渝州后，隔壁成都、武汉人眼红，也想改名。“大胆！这个名称能随便改的吗？你们想要，就把渝字给你们作为姓好了！”于是，成都人、武***都纷纷取名“渝”字为姓流传至今了。

查看百度百科-渝姓，渝姓分布：四川成都、湖北武汉等地均有此姓。

城市简称“渝”的重庆与城市里姓“渝”的成都它们的菜都统称川菜，如果希望从中分出来就得注明是重庆的渝菜还是成都的渝菜。

考虑到成渝将建双城经济圈，要讲究团结。因此，建议双方网友克制，不要互相攻击，你说我的“渝菜”是“愚菜”，我说你的“渝菜”是潲水油整的，等等。

鉴于武汉菜不属于川菜菜系，因此它应该不会专门突出它的“渝菜”。

经典的川菜，主要包括上河帮、下河帮、小河帮（盐帮）三个组成部分，其中下河帮即是以重庆为代表的川东菜系分支。所以说，没有下河帮支系就不能说是传统意义上的川菜。但烹调艺术总是在不停发展的，特别是近些年四川、重庆各地都涌现出大量的新做法、新口味菜肴，有人称之为江湖菜。重庆直辖以后，行政划分独立了，后来的这些重庆江湖菜，早已不是传统意义上的川菜，两者毫无关联，有人将其称之为渝菜，这没有什么大不了，也在情理之中，并不代表对经典川菜的否定。

到此，以上就是小编对于重庆美食什么菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食什么菜系的2点解答对大家有用。