重庆的辣味美食,重庆的辣味美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆的辣味美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆的辣味美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆人喜欢吃哪些麻辣零食？
2. 重庆麻辣脆鳝做法？
3. 重庆年麻辣鸭脖做法？
4. 重庆麻辣凉菜做法有哪些？

重庆人喜欢吃哪些麻辣零食？

重庆人最喜欢吃的麻辣零食有:妙妙笑的手炒凤爪、麻辣小龙虾尾、麻辣鱿鱼须、麻辣牛肚、招牌麻辣牛肉、麻辣鸭掌、泡椒凤爪，牛板筋，辣条，四川当地的麻辣牛肉干等等这些都是地道重庆人最爱吃的零食

重庆人喜欢的麻辣零食很多，有麻辣豆腐干，有麻辣牛肉干，麻辣鱿鱼，有麻辣小泥鳅，麻辣怪味胡豆，有麻辣五香条，麻辣千层皮，小朋友最喜欢麻辣素鸡，麻辣薯片，麻辣薯条，麻辣花生豆，麻辣蚕豆，麻辣锅巴，重庆的麻辣零食很多，看那些自己适合能吃，或喜欢吃，重庆的特点就是无辣不欢

重庆麻辣脆鳝做法？

鳝鱼/芹菜/藕

土豆/泡萝卜/泡仔姜

泡豇豆/蒜米/姜米

辣椒面/香料粉/胡椒面

味精/料酒

炒底料

菜籽油/豆瓣酱/泡椒末

糍粑辣椒/姜米/蒜米

青花椒/红花椒

辣椒面/香料粉

主料：野生鳝鱼2000g

辅料：蒜苔300g、青椒适量、朝天椒适量、

           大葱适量、香菜适量

配料：泡姜适量、泡椒适量、干辣椒适量

           花椒适量、大蒜适量、料酒适量

          郫县豆瓣适量、生抽适量、醋适量

        白糖适量、鸡精适量、菜油适量

       色拉油适量

麻辣鳝鱼的做法：

1. 鳝鱼去内脏，划成片，不要洗。野生鳝鱼肚皮是黄黄的。

重庆年麻辣***做法？

用清水冲洗***子。

锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

加入高汤烧开。

加入草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道。

重庆麻辣凉菜做法有哪些？

食材

1、菜类： 土豆、大***、小***、茼蒿（tong hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜

2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐、豆皮、丸子、海带结、方便面，还有麻花。

3、调味料：辣椒酱、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精，淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱。

做法

1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）

2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。

3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）

4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。

5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫搅拌均匀（作料以个人口味而定）

到此，以上就是小编对于重庆的辣味美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆的辣味美食的4点解答对大家有用。