重庆美食秀毛血旺,重庆好吃的毛血旺

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食秀毛血旺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食秀毛血旺的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆毛血旺的做法是什么？
2. 重庆毛血旺的做法？
3. 正宗重庆毛血旺都有哪些配菜？

重庆毛血旺的做法是什么？

第一步，将鸭血切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海***，芹菜切成节待用。

第二步。炒锅放置旺火上，加入少许油将海***，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗底用。

第三步，将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

所需材料

主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、麻椒等。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

步骤2

1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏

2、锅下油，下豆瓣酱稍炒，至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片和火锅底料一块（适个人口味而定）稍炒，加入高汤，开锅放豆芽芹菜，调入胡椒粉、鸡精；豆芽熟后，用漏勺捞出豆芽装入汤盆；锅留汤，下入泥鳅、猪心、猪肚、火腿烧煮后放入毛肚煮熟调入味精，适量盐，连汤汁倒入铺有豆芽的盆内；

3、锅下油（稍多点2-3两为宜）干辣椒、花椒、蒜末、葱花和一起，油热下锅爆一下，起锅淋在食材上即可！

重庆毛血旺的做法？

1、鸭血切厚厚的薄片

2、午餐肉或者火腿切厚厚的薄片

3、锅内放入蒜末，干辣椒，把豆芽，油菜放进去炒香，炒好后倒入碗中备用

4、锅内放油，葱，姜，小米椒，蒜，豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油，加温水，放入生抽，盐，白糖，蚝油，把午餐肉，鸭血，毛肚，百叶倒进去，煮熟捞出，放入炒好的配菜上面，把汤倒进去

5、把蒜末，葱花，麻椒，干辣椒，白芝麻撒在上面，淋上热油，一道超级下饭的菜就做好了

正宗重庆毛血旺都有哪些配菜？

正宗重庆毛血旺的配菜有很多，以下是一些常见的配菜：

1. 毛肚：毛血旺的主要配料之一，烫熟后切成片或者条状。

2. 鸭血：鸭血是毛血旺另一种主要配料，也是其名字的由来，烫熟后切成小块。

3. 豆皮：豆皮口感筋道，烫熟后切成小块。

4. 土豆：切成片状，烫熟后加入毛血旺中。

正宗重庆毛血旺是一道辣味独特、风味丰富的火锅菜品。除了主要的食材，还有许多配菜可以搭配。以下是一些常见的毛血旺配菜：

1. 粉丝：通常用荞麦粉或红薯粉制成的细面条，可以在汤底中煮熟后搭配吃。

2. 生菜：生津解辣、清凉爽口，将洗净的生菜叶放入火锅中烫熟后可以卷着其他食材一起吃。

3. 豆皮：豆干皮或豆腐皮具有较强吸附力，能够很好地搭配毛血旺的浓郁汤底。

4. 金针菇：口感弹牙，适合与辣汤相搭配，汤底里的调料会渗入金针菇中，增加风味。

5. 油豆腐：口感柔软，吸附了辣汤的美味，并且能够缓解辣味。

6. 豆芽：清脆爽口，可以与其他蔬菜一起放入锅中烫熟。

7. 小***：清淡的味道搭配辣汤，营养丰富，也是常见的选择之一。

8. 千层肚：牛肚的一种，质地韧劲十足，可以吸收汤底的调味。

9. 牛筋：具有嚼劲和弹性的食材，与辣汤相得益彰。

到此，以上就是小编对于重庆美食秀毛血旺的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食秀毛血旺的3点解答对大家有用。